卢勒孔德拉庄园:穿越百年的异域茶香

1872年,世界上第一包锡兰红茶在卢勒孔德拉庄园诞生。自此开启了锡兰红茶延续至今的美味传奇。
这个美味传奇的缔造者,就是苏格兰人詹姆斯·泰勒。
詹姆斯·泰勒似乎就是为种植业而生的。他出生在苏格兰农村,身材高大、精力充沛又极富种植天赋。
17岁那年,他作为咖啡种植者来到了岛国斯里兰卡。不久之后就遇到当地大面积的咖啡疫病,这场疫情导致斯里兰卡的咖啡种植业大受打击,詹姆斯·泰勒失业了。
1867年,心心念念着种植业的詹姆斯·泰勒从中国南部买到一棵品种优良的古茶树,将它种植到位于斯里兰卡北部高地的卢勒孔德拉庄园。就是这株远道而来的神秘茶树,让这位种咖啡也喝红茶的苏格兰人牢牢把握住了新的机会。而“詹姆斯·泰勒”的名字也从此与“锡兰红茶”紧密连接到了一起。

詹姆斯·泰勒专注于锡兰茶的种植、加工与推广事业。他向印度北部农园学习到茶叶的种植技术。后来,他在卢勒孔德拉庄园开辟了占地19英亩的茶园,这就是日后风靡世界的锡兰红茶最早的产地。

自然条件优越的斯里兰卡,受热带海洋性季风气候的影响,气候温暖湿润。其酸性的土壤,尤其适合红茶种植。再加上斯里兰卡北部高地昼夜温差大、排水性优良,使卢勒孔德拉庄园种植出的红茶注定不凡。

不止种植茶树,詹姆斯·泰勒还不断进行制茶技术的改良,他尝试用手掌、手腕、肘部等各种方法对阴干后萎凋的茶叶进行揉捻,同时对力度与发酵程度进行反复琢磨。发酵后的茶叶被放在粘土灶上,泰勒要一边观察火候,一边慢慢烘干。除了人工揉捻,泰勒对技术的机械化研究也贡献了大量精力与智慧,这很大意义上影响了今天锡兰茶的制造模式。

1873年,卢勒孔德拉庄园生产的23磅茶叶抵达伦敦,这是锡兰茶在国际上首次亮相。甫一亮相,这种红褐色汤面上漂着金黄色光环、味道纯净甘爽、很少苦涩、还带着花香的红茶便征服了英国人的味蕾。
后来,到卢勒孔德拉庄园参观学习的种植者越来越多,詹姆斯·泰勒也很乐意分享有关红茶种植和加工的技术给大家。
到19世纪 80年代,斯里兰卡境内几乎所有的咖啡种植园都转产种植利润更加丰厚的茶叶。而茶叶种植技术绝大部分都在效仿泰勒的卢勒孔德拉庄园。
即使是我们现在十分熟悉的立顿红茶,其最初也来自于卢勒孔德拉庄园。1890年,立顿红茶的创始人托马斯·立顿慕名拜访詹姆斯·泰勒,他们谈话的具体内容我们如今已经不得而知了。但不久之后,托马斯·立顿便开始从卢勒孔德拉庄园购买红茶,并远销至英国,创造了红茶的另一个国际传奇。
两年以后的1892年,一直在卢勒孔德拉庄园居住、经营的詹姆斯·泰勒不幸感染了疟疾,并于两天后去世。他的去世太过突然,甚至他本人在去世前还在琢磨制茶工艺和茶厂的经营。詹姆斯·泰勒去世时年仅57岁,
有时候不得不承认命运会在冥冥中自有安排——身在斯里兰卡的苏格兰人詹姆斯·泰勒完全可以选择按照老路继续种咖啡,哪怕是换个地方接着种也行。然而,泰勒就是凭借着对红茶矢志不渝的热爱,从17岁到达斯里兰卡以后就再未回到过苏格兰,他已经成为了一个彻头彻尾的锡兰茶人。泰勒把毕生精力都奉献给了锡兰茶事业。
如今,卢勒孔德拉庄园被收归为国有。1992年,斯里兰卡政府为了纪念詹姆斯·泰勒逝世一百周年,专门为他建造了一个博物馆。詹姆斯·泰勒被后世的人们誉为“锡兰红茶之父”。
2017年,锡兰茶问世已有150年。据统计,自从詹姆斯.泰勒建立了第一个商业种植园——卢勒孔德拉庄园以来,斯里兰卡的制茶业已经创造了超过10亿美元的出口收入,解决了超过100万公民的就业。直至今日,卢勒孔德拉庄园还在出产上等的茶叶,并早已行销至中国。

作者:扬仁风 | 弘益茶道美学撰稿人

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