「食疗药膳」初秋时节易燥热，来碗参杞椰梨沙虫汤

参杞椰梨沙虫汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

西洋参10克，枸杞子15克，海底椰50克，雪梨2只，无花果4只，沙虫干150克，猪瘦肉250克。

做法

先将沙虫干用温水浸泡2小时后，剪掉尾部、纵向剪开虫体，清洗干净；猪瘦肉洗净，切厚块；雪梨洗净，滚刀切厚块。然后，连同洗净的其他食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，西洋参性味甘微苦凉，善于补气养阴、清热生津；枸杞子性味甘平，长于滋补肝肾、益精明目、润肺、止渴；海底椰性味甘寒，功善清热除燥、润肺止咳、滋阴补肾；雪梨性味甘微酸凉，善能清肺化痰、生津止渴；无花果性味甘凉，功能清热生津、健脾开胃，搭配性味咸寒，功擅滋阴降火、清肺补虚的沙虫，和性味甘咸微寒，功善补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉滋润，有良好的清燥润肺、化痰止咳、健脾开胃、生津止渴、补益气血、滋养肝肾等作用，适宜于初秋时节一般人群服食以御燥热。

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
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