莲藕别再炒着吃了，教你一个新吃法，营养美味，上桌3分钟就抢光

‍‍

莲藕，可能是水乡最常见的食物，水分少，脆嫩。看到莲藕很漂亮，但是吃起来很糟糕？NONONO！那是因为你没有做好哦！快来看看今天厨娘和大家分享的莲藕做法！

我的家乡也算的上是鱼米之乡，从我记事起，我们家就在房屋右侧的一块空地挖了个鱼塘，鱼塘里养了草鱼和鲤鱼和泥鳅，水上有莲，到了夏天就开满了荷花和长满了水葫芦，而水下有莲藕，在荷花凋谢后，家人就会从鱼塘里拔出莲藕洗净后切片做成一盘凉拌炖藕来吃，吃起来粉粉糯糯的，好吃极了，夏天家里每次做这道菜，上桌3分钟就被抢光！

莲藕是莲的根茎，莲藕微甜而脆，可生食也可以炖煮做汤或者炒着吃。莲藕营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等营养元素；莲藕因为生在水下，所以性寒，具有清热凉血、健脾开胃、补中益气、止血散瘀的功效。

话不多说，我们一起来看下这道上桌3分钟就抢光的凉拌炖藕做法吧！

凉拌炖藕

准备好食材：莲藕4节、蒜米4粒、葱花3根、八角1个半、辣椒酱1勺

1、把莲藕去皮后放进电高压锅内锅，放入八角，加入半勺食盐，倒入没过莲藕的的水量

2、我的是电高压锅，我选择的是排骨炖煮按键，40分钟后就可以把莲藕炖煮软了

3、趁炖莲藕的空挡，我们把蒜米去皮后切碎，葱花洗净切碎备用

4、莲藕炖煮好拿出来放凉水里快速变凉，然后切成1CM厚的片状，我个人认为切厚点吃起来比较有口感点，如果你喜欢吃薄一点就切薄点哈，看个人爱好

5、把蒜末、辣椒酱、陈醋、生抽、香油一起倒进去搅拌均匀

6、搅拌均匀后再撒上点葱花，静放10分钟腌制入味后即可食用

腌制好后，一道色香味俱全的凉拌炖藕片就做好啦！

莲藕炖煮后，吃起来粉粉糯糯的，又香又辣，超级开胃，现在夏天我们家每次做这道凉拌菜，3分钟就抢光了！

如果你也喜欢吃粉糯的莲藕，夏天不妨试试这道凉拌炖藕的清凉开胃做法吧！保证你的家人都爱吃！

‍

‍