在农村中总能看到各种绿色的植株，正是这些绿色让农村变得充满自然。而在山林中，存在着很多叫不上来名字的植株，这其中有不少都是野果子、野菜，过去不被人重视，不过随着生活品质的提升，它们也受到了大家的重视，很多人特地去山林中采挖野菜，吃上野果子，认为这才是养生的最好方式。
鸡头参作为一种多年生的草本植株，它们的高度相比更高一些，其长度为50cm，高可长在120cm以上，在我国不少地方都能碰到它的身影，比如说河北、山西 、北京、内蒙等地，它的茎秆比较光滑，没有什么毛，地上茎秆看上去很是粗壮，枯萎后根茎如同黄白色，看上去如同鸡头一般。鸡头参根茎有明显的结节现象，长得很是笔直，很少能看它弯曲的样子，其叶片则是呈现出5片轮生，呈现出披针状，一般长为10cm、宽为5cm，叶尖微微弯曲。在夏天时就会长出白色的花瓣，个头不是太大，果实则是为浆果，一般为球形，直径一般为1cm左右，熟透了后为黑色，一般一个叶腋下能结出2-3个花苞。鸡头参在阴湿地方可很好的生长，它的耐寒性比较强，在肥厚的土层环境下长势更好一些，地下根茎长得很是粗壮，且其根茎横向成长，和其他植株向下长有很大不同。而它的外皮通常为黄白色，品尝起来口感比较甘甜，肉质也十分肥厚，直径通常在2cm左右。过去，鸡头参被不少人当成杂草一样看待，而在采挖时，不少人都会破坏掉，其实它浑身上下都是宝，食用价值高，药用主要是在根茎部。鸡头参的根茎叶花等都有药用价值，可很好的润肺滋养，也能补脾，根部价值相比更高，可直接进行品尝，也可当成蔬菜清炒或凉拌。将其清洗干净后，切成片，在锅里煮上2分钟，之后放上一些白糖，糖化后即可用上筷子搅拌，吃起来甜脆美味。鸡头参已有2000多年的药用历史，药材名字其实就是黄精。不过在古代生活比较困难，大家没有粮食吃了后，总会去山林中采挖鸡头参充饥，因此它也被称之为“救荒草”。鸡头参和很多食材都能很好的烹饪，比如说冰糖黄精汤，放上鸡头参和冰糖进行熬煮，小火慢熬60分钟即可；鸡头参梗米粥也是不错的美食，还可以和排骨进行炖煮。鸡头参可很好的耐寒，在阴湿地方长势更好，因此大家要选择低洼地块栽种，一般在土壤肥沃的砂土中长势更好一些，而在黏土或贫瘠的土壤中长势比较缓慢。繁育时，可直接播种或用上根茎繁育，通常在早春或晚秋时就能采挖根茎，选择幼嫩部分栽种，行距22cm、株距10-17cm，覆盖3-5cm的土壤。鸡头参的价值比较高，市场卖出了20-40元一斤，这几年里种植的人多了起来，大家有没有想法呢？
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