菠萝咕噜肉这样做,下饭开胃,用鸡胸肉代替里脊肉,简单又健康

今天推荐的美味是菠萝咕噜肉,是不是有似曾相识的感觉呢?
因为前几天做了黄桃咕噜肉,那口感和颜值全家人都喜欢。
还有朋友问菠萝咕噜肉是不是就是把黄桃换成菠萝就可以了,其实这样做是可以的。
不过为了更有特点,还可以把三层肉换成鸡胸肉,不仅美味还健康,一起来品尝哦。
鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉,也是性价比比较高的蛋白质选择。
饱腹感很强,热量很低,是一种蛋白质含量高,且动物性脂肪含量很低的健康食材。
鸡胸肉中还含有肌肽和甲肌肽物质,能够在一定程度抑制乳酸。
减轻人体健身之后的疲劳感,所以深受健身爱好者和运动达人的欢迎。
这道菠萝咕噜肉把平时做咕噜肉的里脊肉或者三层肉换成了鸡胸肉。
带给您不一样的口感,小小的改变,带给您味蕾更多的惊喜。
鸡胸肉很多朋友吃起来会觉得柴,所以为了让鸡胸肉的口感更开胃爽口。
腌制环节要用到料酒去腥,淀粉和鸡蛋增加爽滑的口感,盐增味。而在炸肉环节,要复炸。
这样炸好的咕噜肉会更酥脆,口感更好。当然和之前的黄桃咕噜肉一样,青红椒必须有。
一个是为了颜值菜品上色,还有一个就是给咕噜肉增味哦。

菠萝咕噜肉

食材清单:
鸡胸肉 500克 / 番茄酱 100克 / 糖 10克 / 盐 3克 / 清水 60毫升 / 菠萝 1个
红灯笼椒 1个 / 青灯笼椒 1个 / 鸡蛋 1个 / 淀粉 2汤勺 / 白醋 1汤勺 / 料酒1 汤勺
烹饪步骤
- step1 -
菠萝对半切开,如果是比较大的菠萝,只要取其中一半去掉头尾,去掉菠萝皮,再去掉菠萝的黑刺。
- step2 -
另一半菠萝挖掉菠萝肉,留着菠萝壳当盘子,既好看又省了洗碗的麻烦了。
挖出的菠萝肉可以直接鲜榨菠萝汁,非常的给力。
- step3 -
将去皮的那一半菠萝切小块,鸡胸肉也切成小方丁装碗里,青红椒也同样切成小方块备用。
- step4 -
在切好的鸡胸肉中加入料酒,盐,淀粉和鸡蛋搅拌均匀。
- step5 -
番茄酱中加入白醋,白糖,淀粉还有清水,用勺子搅拌均匀做成糖醋汁。
- step6 -
锅里放宽油烧开,下鸡肉块炸至定型后用筷子搅散,然后捞出放凉。
锅里的残渣也要捞干净,待凉后鸡胸肉再次下锅复炸1分钟后捞出备用。
- step7 -
锅里留底油,下青红椒炒至断生后捞起备用。
再下入调好的糖醋汁,炒至水分蒸发变为浓稠的糊状。
- step8 -
放入炸好的咕噜肉翻炒均匀,然后再放入备用的青红椒块和菠萝丁翻炒均匀就可以出锅开吃啦。
- step9 -
将香气扑鼻的菠萝咕噜肉装入备好的菠萝容器中,真的是非常的美味哦。

菊子物语

菠萝咕噜肉是菊子姐姐Cooking美味的第616道美食,做家常版菠萝咕噜肉除了选择鸡胸肉这种健康食材的创新。
还有就是把剩下的半个菠萝壳留着当盘子,菠萝的香味随着菠萝咕噜肉的酸甜一起滑进您的味蕾,下饭开胃。
饭前喝一杯菠萝汁,夏日的满足餐,就是这么简单。美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
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