这粗粮健脾养胃，家人却不爱吃，我用一招做成早餐，吃完还嫌少
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小米是种粗粮，营养价值很高。富含蛋白质，维生素和脂肪，不仅能清热、清渴，滋阴，补脾肾和肠胃，还能利小便、治水泻。对于很多老年人和小孩来说，是补益效果非常好的粗粮。
不过，小米虽好，家人却不爱吃。爸妈说小米吃起来比较粗糙，做粥的口感也不如大米，确实，小米的口感略显粗糙，吃起来不够润滑，为了让家人爱上小米，兔兔可没少动脑筋。
俗话说，功夫不负有心人，今天兔兔终于用小米做了一道家人都爱吃的美食：小米蒸糕。这款小米蒸糕吃起来口感一点都不粗，还很绵软，细细嚼一嚼，会有小米的清香味道，用来当早餐，陪着豆浆喝，是适合不过的了，家人都很喜欢。
好了，今天兔兔就把做法分享给大家，希望大家也能喜欢。
【配料】
小米120g / 鸡蛋3个 / 植物油25g
白糖40g / 低筋面粉30g
【步骤】
1、小米用清水浸泡一夜，这样才能让小米微微膨胀，改善口感。
2、蛋白和蛋黄分离，将小米和蛋黄加入料理机，打成细腻的米糊。这一步尤为关键，一定要打到很细腻为止，这样蒸出来的小米糕才能绵软。
3、打好之后的米糊过筛一遍，这样也是为了得到更加细腻的米糊，做的时候要耐心哦！
4、如果米糊不够干，可以加入适量低筋面粉搅拌均匀，不要画圈搅拌。
5、搅拌好的米糊放在一起，我们来打发蛋白。将蛋白打发至硬性发泡，如下图。
6、将蛋白分三次加入米糊中，和米糊混合均匀。
搅拌的时候一定不要画圈搅拌哦，像炒菜一样，从底部翻到上面就可以了。
搅拌的时候可以开始烧水了。
7、搅拌好的米糊还是比较细腻浓稠的，如果你搅拌好的米糊很稀，那就说明消泡了，蒸出来的蛋糕也会塌陷缩腰。
8、将搅拌好的米糊倒入6寸戚风模具中。
9、放入烧开水的锅中，上面用一个盘子盖好，防止蒸的时候滴落水蒸气，影响小米糕的涨发。大火蒸40分钟即可。
10、蒸好的小米糕冷却至手心温度，脱模，切块，即可享用了。
爸妈说，小米这么做真好吃，让兔兔把剩下的小米都做小米糕吧。看来，只要用心，没有什么食材是不受欢迎的。早晨，小米糕配上一杯浓浓的豆浆，美好的一天，由此开始。
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