桃酥加点坚果增强营养，比买的香酥健康，孩子多吃头脑聪明学习好

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桃酥是一种南北皆宜的小吃，吃起来香酥可口，价格也很便宜。我们这里的桃酥通常是15元一大盒，里面大概有20块，沉甸甸的拎在手里就有一种幸福感。

桃酥的做法最早出现在唐元时期，景德镇周边的农民都以做陶工维持生计，一位农民将面粉搅拌后就放在窑炉表面烘焙，加一些桃仁碎末，就制成了最早的“桃酥”，因其美味，周围人纷纷效仿。

桃酥的做法也就流传开来。

今天我做的桃酥没有加桃仁，而是加了核桃仁，核桃的营养价值远远大于桃仁。核桃果仁的形状和大脑很像，中国人素来有“以形补形”的说法，因此，吃核桃补脑就成了中国人的普遍认知。

核桃中n-3脂肪酸含量丰富，确实有益于大脑功能开发。孩子多吃一些核桃，对提高记忆力也有好处哦。

做法分享在下面，感兴趣的朋友一定看看哦。

【配料】

植物油100g / 糖粉90g / 鸡蛋1个

低筋面粉225g / 小苏打2g / 核桃仁适量

【步骤】

1、植物油中加入糖粉搅拌均匀。

2、继续加入蛋液搅拌均匀，不要过度搅拌。我的鸡蛋较小，一个鸡蛋液的重量是43g，鸡蛋大的话不需要全部放入，可以留一点，烘烤之前刷在核桃酥表面。

3、继续筛入低筋面粉和小苏打，用硅胶刮刀搅拌均匀。

4、加入适量核桃仁搅拌均匀。

核桃是生的，将核桃仁剥出来之后放入烤箱160°上下火8分钟烤熟，再用刀切碎。没有核桃仁的可以用花生仁。

5、混合均匀的核桃酥面团如下图，包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟。

6、取出冷藏好的核桃酥面团，分成相等的分量。

7、搓圆之后蘸白芝麻，表面刷蛋液。排在烤盘上压扁。

排的时候尽量距离隔得远一点，避免烤的时候黏连。

* 下图中的核桃酥只是为了拍照，烤的时候我是分成两盘的。

8、将核桃酥生胚放入烤箱，上火175°，下火165°烘烤12分钟。烤的时候建议站在一边看上色情况，表面金黄就可以出炉了。

* 烘烤温度和时间仅供参考，每家的烤箱温度存在差异，按照自家烤箱平时烤饼干的温度来烤就行。

香酥可口的桃酥就做好了，拿去和家人一起分享吧。阳光和煦的午后，泡一杯茉莉花茶，吃一块桃酥，生活就是如此美好。

来一块吗？

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