元旦马上到了，青山学8道菜肴，有荤有素还有汤，健康好吃倍儿有面

1，糖醋排骨

所用材料：排骨500克，白糖2勺，醋2勺，盐少许，葱，姜，白芝麻，酱油，花生油。

做法步骤：1，把排骨放到锅里，加入料酒，葱，姜，盐少许煮到8成熟捞出控干水分。2，锅里放入花生油，烧到7成热，下入排骨炸制到发黄捞出。3，另起锅，放入2大勺白糖和1勺水熬一会，起大泡时加入1勺醋，继续熬一小会，倒入排骨翻炒均匀，即可出锅，撒上白芝麻即成。

2，麻辣香锅

所用材料：莲藕100克，香芹50克，蘑菇少许，猪肉20克，大虾5个，葱，姜几片，麻辣香锅料1勺，花生油1勺。

做法步骤：1，把莲藕切片，香芹切段，各种材料备用，用开水焯一下。把猪肉切片用麻辣香锅调料拌匀腌渍约20分钟，大虾洗净剪去虾毛和虾枪。2，锅里倒入油，放入葱姜炒香，再把腌渍好的肉片倒入煸炒出红油。3，先加入藕片和大虾煸炒，再倒入蘑菇煸炒，最后加入香芹段煸炒，加盐调味即成。

3，梅干菜扣肉

所用材料：带皮五花肉，梅干菜，盐，白糖，蚝油，酱油，葱，姜，花生油。

做法步骤：1，把梅干菜浸泡透，洗净。2，把带皮五花肉入锅煮半熟，用筷子可以插透，把五花肉捞出切片，加入盐，白糖，蚝油，酱油拌匀腌渍一会。3，把锅里放入花生油放入葱姜花椒炒香，倒入切碎的梅干菜煸炒均匀，倒入老抽和少许盐调味。4，把肉片铺到碗里，把梅干菜放在上面压实。5，放到高压锅里蒸制，蒸熟后把盘子扣到晚上，倒扣过来即可。

4，蒜蓉粉丝蒸虾

所用材料：鲜虾12只，大蒜2头，香菜少许，蚝油1勺，盐1克，粉丝1小把，花生油10克。

做法步骤：1，粉丝泡软洗净备用，把虾须和虾枪剪去，用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。用刀从背部切开，底部要连在一起，把下线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。2，盘中摆上粉丝，把处理好的大虾摆在粉丝上面。3，大蒜去皮，用刀剁成蒜蓉，加入蚝油和橄榄油拌匀，把蒜蓉用勺子舀到虾上面。4，锅里烧开水，把虾放到篦子上，蒸8分钟即可，顶部放再放少许蒜末，再起锅花生油烧热，用勺把热油浇到蒸好的虾上即成。

5，糖醋萝卜丝

所用材料：水萝卜2个，白糖1大勺，白醋2勺。

做法步骤：1，水萝卜洗净，切成细丝，如果切不好也可以用擦丝器来擦成丝。2，加入一大勺白糖，倒入少许的白醋。3，拌匀即可，这道小菜简单易操作，佐酒解腻都特别棒，最适合酒桌哦。

6，黑木耳炒牛筋

所用材料：黑木耳少许，牛筋300克，葱，姜，花生油1勺。

做法步骤：1，黑木耳泡发，去掉蒂洗净撕成小朵备用，熟牛筋切块。2，锅里放入花生油烧热，放入葱姜爆香，倒入黑木耳煸炒，然后再倒入牛筋煸炒。3，洒点水继续煸炒2分钟，出锅即成。熟牛筋里含有盐分已经足够，不需要再加盐调味。

7，糖醋鲤鱼

所用材料：鲤鱼1条，鲤鱼，葱，姜，盐，生抽，米醋，白糖，淀粉，花生油。

做法步骤：1，鲤鱼去鳞去内脏去腮洗净，把两面划几道利于入味，把鱼放葱姜盐腌渍大约20分钟。2，锅洗净擦干，倒入花生油烧热，油七成热时下入鲤鱼炸制，炸制时中火，可以盖上盖子防止崩油，炸的差不多时就翻个身接着炸，糖醋鱼一定要炸得透些，外皮有些焦脆最好，炸好捞出放入盘里。3，白糖3大勺，米醋2大勺，生抽1大勺，盐少许放到碗里拌匀，锅里放油加入蒜末煸香，倒入混合的糖醋汁小火熬制，完全融化后，加入适当的水淀粉，一边加入一边搅拌。4，看着汤汁差不多有粘稠度了即可关火，把糖醋汁倒入鱼身，这道菜即成。

8，菌菇鸡汤

所用材料：笨鸡半只，干香菇适量，干茶树菇，葱，姜，大蒜，盐少许。

做法步骤：1，把笨鸡剁开成大块，放到锅里焯水备用，各种调料备用。2，把砂锅里放水，加入鸡块和调料，加入泡发洗净的香菇和茶树菇，大火烧开改小火炖。3，炖大约1小时左右，鸡汤加盐调味即成。