中国影像方志丨石柱：石接长江因石而名巾帼佳话流传，啰儿欢唱鲜辣美食入口迎接绿色新生
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2020.9.17 23:26播出
《中国影像方志》重庆卷 石柱篇
石柱篇 预告片
因石而名 石柱鼎天
明末清初，时局动荡，巴蜀之地硝烟四起。位于川、鄂交界的石柱因紧邻长江、地势险要，成为各路兵马的必争之地。为防御外敌入侵，当地几个大家族就地取材、凿石筑墙，在悬崖上建起了自己的族寨。
这些石柱人口中的“洞岩寨”经过数百年岁月的洗礼，至今留存在石柱的崇山峻岭间，它们记录着这座小城与峭壁磐石的不解之缘。
坚硬的巨石不仅保护了石柱百姓幸免于难，还与石柱的地名历史息息相关。据史料记载，石柱的“柱”原为石字边的“砫”字，石砫一名取自于当年石潼关、砫蒲关，直到1959年，为规范汉字、便于百姓识别，才改为石柱。
巾帼佳话流传
“桃花马上赴戎机，锦绣乡里安庶黎。飒爽英姿载青史，长歌一曲写传奇。”身披战袍的秦良玉是中国古代唯一一位被载入正史列传的女将军。秦良玉嫁于石砫宣抚使马千乘后，曾多次征战沙场，展示出了高超的军事才能。
明崇祯三年，公元1630年，永平等四城失守，秦良玉闻讯率兵驰援京师，皇太极被迫放弃攻占北京城的企图，崇祯皇帝召见秦良玉，赐酒赋诗，以赞其功。
硝烟远去，万物归于宁静。在石柱的崇山峻岭间，在后世的传承中，秦良玉保家卫国的热血情怀从未改变。
石接长江 撒播红色星火
西沱镇，古称西界沱，这个位于长江岸边的小镇，收藏着一段波澜壮阔的红色往事。
1940年冬，华夏大地饱受内忧外患的侵扰，当时的中共石砫县委为筹集活动经费，在西沱镇建起了“和成棉庄”。在沿街林立的各色店铺中，“和成棉庄”并不起眼，可就在这里，革命的火种被迅速传开。
斑驳的石阶，诉说着昔日的烟火繁盛，这是西界沱因盐而兴的开端，也是石柱革命事业的星火。在岁月的沉淀中，古老的街道化作回望历史的源流，连接起文旅创新的前行之路。
啰儿欢唱 唱出民俗文化
太阳出来喜洋洋，挑起扁担上山冈。
中国百姓耳熟能详的民歌《太阳出来喜洋洋》多年来传唱于大江南北。
受音乐教师的邀请，啰儿调非遗传承人刘永斌来到学校，教授小学生学唱“啰儿调”。在刘永斌的带领下，孩子们迅速掌握了演唱的要领。
近年来，石柱文化部门与重庆市非物质文化中心展开合作，将散落在老艺人手中的石柱“啰儿调”曲谱、歌词进行了整理，并建立了系统化的资料库。
阵阵“啰儿”声，唱出土家儿女追求幸福生活的激昂与奋进。历久弥新的民族文化，随着音符的跳动，不断回响在巴山渝水之间。
鲜辣美食入口 口感回味无穷
“十冬腊月受饥寒，穷人饿得打蹁蹁。多亏贺龙来挖根，蕨根救人度荒年。”在石柱栗子坝流传着一首民谣，讲的是1933年贺龙带领红军为挨饿的百姓制作“嘟粑”的故事。
当时正逢隆冬时节，贺龙命战士们去山野中挖出蕨根，从中提取淀粉并制作成蕨粉粑。在红军的帮助下，当地百姓顺利度过了冬荒，并将这种食物亲切地称为“嘟粑”。
倒流水豆腐干源自大歇镇流水村的倒流水场，因其下街自然水流与上街雨天屋檐水流入街的方向相逆而得名。
倒流水豆腐干的制作看似简单，实际上却要经过选料、垒泡、烧浆、点兑、熏炕等十道工序，整个过程超过10个小时。其中，熏炕是最难把握的一道工序，十分讲究火候，不能使用明火，要用除去玉米粒后的玉米棒子暗火烟熏，直至豆腐块水分收干，两面焦黄。
石柱的土壤富含有机质，十分适合辣椒的生长。辣椒种植户马培群的辣椒有个特殊的名字“石辣”。
“良玉凯旋土鸡”、“石柱双椒兔”，一道道带着石柱地域特色的美食被端上了餐桌。搭配当地特色的咂酒，这份麻辣与鲜香，在欢声笑语中迸发出别具一格的人间风味。
绿色生态发展 迎接时代新生
大型歌舞剧《天上黄水》拉开了演出的序幕。这出集合石柱地方特色的歌舞表演在新落成的剧院精彩亮相，逐渐成为石柱的一张文化名片。
黄水，指的是县城东北部的黄水镇，这里山幽林茂，气候湿润。自元朝起，这里便是中国重要的黄连种植基地。
栽种黄连的过程中，需要砍伐树木来搭建棚架。为了保持青山绿水的生态环境，当地农户一直遵守着“栽连必栽树，起连还山，永续轮作”的共识。
万胜坝村的群山中，成片的莼菜水塘错落有致，翠绿的嫩叶浮在清澈的水面上。经过多年发展，石柱建成了近1.4万亩莼菜种植基地，越来越多的农户加入到这绿色天然的产业中。
近年来，石柱推进全域文化生态旅游的发展，大风堡原始森林风景区、西沱古镇、“云中花都”等众多景点、园区组成了完整的旅游产业链条。
石柱，这个曾饱经风霜的小城，如今在产业创新、和谐发展的道路上迎来了新的契机。屹立在青山上的巨石，正侧耳倾听属于新时代的田园牧歌。
岁月的雕琢，赋予石柱蓬勃向上的力量；它将生态建设的隽永诗篇，书写在山川大地上，吟唱起又一段盛世年华。
用影像记录当下，以地方表达中国
昨天的变迁，今天的影像，明天的历史
健康提示：请出门戴口罩、勤洗手、多通风，少去人群密集处。
中国影像方志
《石柱篇》
播出时间：9月17日 23:26
监制 / 闫东 主编 /刘铭 黄丽君
编辑 / 田楚韵 胡悦 刘凌玲（实习）