小麦质量可能影响价格上涨的高度！
随着市场需求回暖，小麦购销活跃、价格上涨，小麦质量将成为未来决定价格上涨高度的重要因素！并且，政策性小麦拍卖进厂成本也是市场小麦价格的重要风向标。
8月下旬以来，受制粉企业陆续阶段性补库的影响，主产区小麦市场购销活跃度提升明显，各地小麦价格稳中上行， 上涨幅度周比在10—20元/吨。中华粮网数据中心监测显示，截止8月24日，全国主要粮油批发市场三等白麦交易均价2415元/吨，周比上涨3元/吨。
随着“中秋”、“ 十一”双节的临近，市场的需求将会增加，市场的购销也将会趋于阶段性活跃。由于当前质优小麦流通不多，市场供需主要表现为供给侧结构性矛盾，因此后期市场的回暖仍将会更多的体现于质优小麦行情。
市场购销渐趋活跃，小麦价格稳中上行
进入8月份以来，主产区新小麦收购价格基本进入上行通道，特别是下旬以来的行情表现更加明显一些。其原因是随着天气的转凉、再加之制粉企业开始为接下来的生产备货，主产区小麦市场购销渐渐趋于活跃。但由于市场质优小麦流通数量偏少，部分地区面粉企业为吸引高质量粮源不得不提高小麦收购价格。
8月24日，河北石家庄地区面粉企业普通小麦进厂价格为2490元/吨，山东德州地区普通小麦进厂价格为2530元/吨，济南地区普通小麦进厂价格为2500元/吨，河南新乡地区普通小麦进厂价格为2480元/吨，均较上周同期上涨10—20元/吨，较月初上涨了20—40元/吨。
由于前期大部分制粉企业集中收购了部分优质小麦，建立了一定的库存，近来对优质小麦的补库需求有所下降，主产区优质小麦价格基本维持稳定。8月24日，山东菏泽地区济南17优质小麦进厂价格为2680元/吨，潍坊地区为2690元/吨；河南郑州地区郑麦366优质小麦进厂价格为2700元/吨，新乡地区为2700元/吨；河北石家庄地区藁优2018优质小麦进厂价格为2690元/吨，均与上周同期基本持平。
近来东北地区春小麦已经上市，当前黑龙江黑河地区容重770—780g/L、水分13%新季春小麦装车价格为2040—2100元/吨，较去年同期高60元/吨左右。据了解，当前华北地区面粉企业对高质量小麦补库需求较大，需求旺盛。目前河北衡水地区面粉企业新季春小麦到厂价为2420元/吨，邯郸地区为2460元/吨，较去年同期高80—100元/吨。
进入8月份以来，主产区新麦市场整体供给应算充足，市场的购销较前期活跃，制粉企业小麦收购量较上月同期增加。部分地区小麦价格的小幅上涨基本体现于质优小麦行情，而质量偏差小麦市场的购销变化不大，目前超标小麦价格仍多集中于1800—2200元/吨之间。
收购数量同比大降，质量当为主要原因
截至8月20日，主产区小麦累计收购4185万吨，同比减少2097万吨，其中：河北收购367万吨，同比减少126万吨；江苏收购986万吨，同比减少232万吨；安徽收购468万吨，同比减少396万吨；山东收购705万吨，同比减少152万吨；河南收购886万吨，同比减少1088万吨；湖北收购133万吨，同比减少100万吨。
当前市场对今年主产区小麦收购量大幅减少说辞颇多。据资深人士诠释，受天气灾害导致小麦质量下滑和收储制度调整的交叉影响才是今年小麦收购量大幅下滑的主要原因。
今年小麦减产是事实，但目前国内外各权威机构对我国小麦产量减产预估的幅度并不大。国家统计局预计今年全国夏粮总产量为13872万吨，较上一年度下降2.2%。国家粮油信息中心预计小麦预计产量为1.23亿吨，同比减产5.6%。美国农业部（USDA）8月份预估2018/2019年度中国小麦预计产量为1.28亿吨，年度仅减产1.4%。
虽然恶劣天气导致小麦收获情况受损，但从减产数据来看并不足以解释小麦收购量的大幅收缩。相比之下，小麦质量下滑造成的影响却更为严重。
据了解，今年南方麦区由于抽穗扬花期、收割期天气不利造成小麦质量受损较重，而北方麦区受春季低温冻害影响小麦质量也有所下降，导致质优小麦整体数量较上年同期大幅减少。
今年夏收，国家对小麦收购政策发生了重大调整，最低收购价小麦收购质量标准由国标五等及以上提高到国标三等及以上，使得大量不符合质量要求的小麦被拒于托市收购范围之外，政策性收购对市场的吸纳效应几乎消逝。再加之各市场主体夏收以来小麦收购对质量要求也较严格，尤其制粉企业对黄曲霉素及呕吐霉素的检测把关更严，今年小麦收购量较往年同期大幅减少也在情理之中。
就笔者认为，今年国内小麦产量质量双降，产量的小幅下降预计对市场的影响并不大，而质量下降对市场的影响将会更加深远。
面粉销售渐趋好转，企业开工不断回升
据市场反映，近来各地面粉经销商已经开始进行秋季备货，面粉销售出现好转，但大部分面粉企业为维持客户群体，并未调整面粉价格，当前主产区制粉企业面粉出厂价仍基本维持稳定。
8月23日，河北石家庄地区特一粉出厂价为3100元/吨，京津地区特一粉出厂价为3060元/吨，山西太原地区特一粉出厂价为3040元/吨，均与上周同期持平。市场预计，受市场阶段需求增加的支撑，面粉价格有望坚挺运行，但由于行业竞争激烈，面粉很难同步与小麦价格水涨船高，预计后市面粉价格上涨的空间或相对有限。
受企业整体开工率回升的影响，近来麸皮市场则因供应量增加，价格稳中出现回落。8月22日，河北石家庄地区麸皮出厂价为1300元/吨，山东济南地区麸皮出厂价为1390元/吨，安徽宿州地区麸皮出厂价为1460元/吨，均与上周同期持平。江苏徐州地区麸皮出厂价为1430元/吨，较上周同期下跌20元/吨。
监测显示，8月22日，华北地区面粉企业平均开工率为51%，较上周同期增加3个百分点，较上月同期增加6个百分点。其中，中小型企业开工率普遍为40—55%，大型企业开工率普遍为65%以上。进入9月份，随着学校陆续开学，食堂加大对面粉的采购力度，再加之“中秋”、“ 十一”双节的临近，各地面粉企业已开始进行秋季备货，预计粉企开工率将会继续阶段性回升。
麦价有望阶段上行，但前提应为质优麦
按照惯例，每年9月份的小麦市场购销是相对旺盛的时期，相关市场主体对今年此阶段的市场行情也多寄予厚望。笔者认为，后期的小麦市场购销有望继续趋于活跃，但受市场供给结构性矛盾的制约，市场的回暖仍将会更多的体现于质优小麦。换句话说，后期麦价有望阶段性、结构性上行，但前提当为高质量小麦。
原因是今年小麦因灾受损较重，符合质量的小麦数量减少，再加之集中收购已进行了两个多月时间，滞留于市场的高质量小麦采购已相当困难。由于主产区小麦集中收购要到9月底结束，而在这期间国家政策性小麦拍卖仍处于暂停期，市场的供给仍旧由流通新麦解决。在后市需求需求增加的情况下，质优小麦阶段性供给偏紧的格局或会加剧。
根据国家粮油信息中心8月预估数据，2018/19年度全国小麦新增供应量12650万吨，消费量为11470万吨，年度结余量为1179万吨。虽然年度结余量较上年下降幅度加大，但国内小麦市场整体供需仍属宽松，再加之政策性小麦库存较高，后市小麦价格阶段性的涨幅也不会大。
就笔者之见，虽然在9月底前国家政策性小麦拍卖仍处于暂停，但未来政策性小麦进厂理论成本依然是市场小麦价格的风向标。
按照当前的政策，2014-2016年最低收购价小麦售底价为1.175元/斤（三等），二等为1.195元/吨，假设竞拍溢价在20-40元/吨，即0.01-0.02元/斤，加上水贴、出库及运费，实际到厂价基本在1.25-1.27元/斤。即使考虑到新麦较陈麦具有品质优势的因素，后期价格大幅脱离这一区间的几率也不会大。如果新小麦市场价格出现大幅上涨，用粮企业将会减少采购，等待政策性小麦价格恢复拍卖。