大白话说中医第一百零四期|选择人参看药性，适中品质调慢病

在上一期，我们主要说了人参的功效，它对关键时候救命特别有用。

野山参如果真的将它用到日常生活中，一是浪费，二是脾胃运化不了，这是糟蹋宝贝。因此，我们要“退而求其次”，选择适合我们的人参。

现在市面上常见的人参，我们可以将其分为三大类。

第一大类，我们统称为林下参。生长在树林中，没有人为施肥管理等，生长环境与纯粹野生的人参差别不是很大。

这类生长在山上树林里的人参，根据播种方式不同，细分还有几类。

第一个就是野山参。山上的野生动物吃了人参之后，人参的种子由于有一层坚硬的外壳动物无法消化，就被动物排出来。

很偶然的机会，粪便和种子会落到适合人参生长的地方，从而与林木花草争食、受虫子鸟兽威胁慢慢生长。

第二个就是我们常见的林下参，由人来选择合适的地方播种。

第三个也是人工栽培的，但是不是直接种的种子，而是人参苗。

不过，后两种由于都有人工干预，因此，在先天上它的药性就更低一些，与真正的野山参是有差距的。

但是，这三种人参因为都是在树林中长大，活下来的人参都面对了大自然的优胜劣汰，因此，只要年份足够15年，达到国家规定野山参标准，差别都也就不是很大了。

接着说第二大类，就是山田参。这类人参也是种在山上，但是人们在种之前，会将植物砍伐，把飞禽走兽都赶走。没有了竞争者和天敌，人参的存活率就更高了。

这一类人参，也能分出三六九等来。

其实人参分类和中医分阴阳一样，看着差不多，其实细分差别也还是有的。比如，我们人体也会细分阴阳。

到了五脏还能细分。

所以，如果在山上开了一片田种人参。人参不翻土、不施肥，这个人参就只是没有竞争，长成之后就算是比较好的；

而如果你种上人参后，去翻土去施肥，让人参长得更快更胖，就是另外一种情况了，药性肯定不如不翻土不施肥的。

总而言之，这第二大类的人参山田参，细分下来也有很多。

我们再说第三大类的人参，农田参。就是与庄稼一样，生长在农田里。

一种一大片，集中管理，因此，也叫园参。

农田参里也有分别，分别就在于肥料，就是我们说的有机肥和化肥的区别。

看了这么多关于人参的知识，那具体到我们选购人参，该如何做呢？

那自然是人参等级不一样，药性不一样，适用的人群也不一样。

林下参药性最强，价格最贵；

山田参药性其次，价格适中；

农田参药性最弱，价格最便宜。

这其中如果细分，可以分8个等级（1级最好，8级最差）：

林下参这种人参为上等，价格最贵。

但是最贵的，不一定是最适合我们的，除了价格贵，主要还是因为药性过强。

郭老师的七味早餐糊中选用的人参就是适中等级的人参，不过，人参并不是标准的山田参，而是类似移山参。

这种人参，药性就与上述等级中第5等相近。

大家如果自己亲自买人参，郭老师这里给出一点建议。

一是如果你想买好的人参，没有熟人带着你或者做这个行业，最好不要买。

其次就是药性问题，对于大家来说，药性特别好的人参对于危重病人是很合适的，而我们大部分人调慢病，更适合药性适中的人参。

二是大家如果要买，建议农田参就行，选择大品牌的农田参。

最起码不用担心农药残留的问题，他们的要维护自己的品牌，是不会在肥料选择上砸牌子的。

至于药性，方子是死的，而人是活的，大规模的生产虽然将药性降低了，但毕竟是有药性的，我们可以灵活的根据药材药性变更药量，最终达到调理效果。

当然，现在有很多中医高手也有自创方子或对经典方子进行改变，郭老师认为自己水平还没有高到可以自创方子的程度。

七味早餐糊中的所用的人参是五年的人参，是比较常规的。

现在人参种植，基本上都是五六年一茬，其中大多数是前两年种在农田里，后三年移栽到山上。

人参一般有这些特征：

我们大家如果对人参了解，可以发现农田一般种植的人参，根须很多且很短，与我们看到的不同。

根须就是为了吸收养分的，农田里的人参因为有人工施肥，就衣来伸手饭来张口，不用努力生长根须，获取养分，最后最多是增加了重量。

但移栽到树林之后，它们就要独立生长了，没有人工按时供养，而且多了很多争养分的花草树木，它们必须自己努力获取养分。

因此，我们经常看到这些人参形状就不太规则，弯弯曲曲的。

至于不能够适应的人参，自然就早早死了。

用这样的人参做七味早餐糊，一方面能控制成本，避免一些有调理需求但经济条件没达到的人找不到合适的人参来用；

另一方面也能够保证在调理过程中，它的作用得到充分发挥，药性不会太强导致伤身体，也不会太弱，白白浪费时间。

比如，五行健脾散，节目中讲的很详细了，大家只要选择地道药材，遵医嘱用药，就可以长期吃。

当然，七味早餐糊作为五行健脾散的改良方，在很多方面是有优势的。

郭老师时常将一句话挂在嘴边：

就像我们的节目，虽然有很多人来听，但十之八九的人都是想了解中医知识来调理身体的。

这并不会因此让郭老师有多么门庭若市，做节目更多是出于想帮助大家的心理。

好了，今天我们关于人参就讲到这里，接下来的节目中，郭老师会一如既往的为大家带来更多有用的中医知识。下期，我们再见。

▇ 注1：本文整理自《大白话说中医》系列节目，为了方便阅读，内容有删节，如果要了解全部内容，请点击下方图片，收听音频版。

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