桂枝分辩

一包气味浓烈的好桂枝引发的误解，原来真相是……

2018-06-12 16:09 来源:汇群股份

之前，在公众号留言中，有粉丝向小编提问说，在药店购买桂枝的时候，闻到普通的桂枝带有淡淡的芳香，但有的桂枝气味却浓烈十足，跟普通的桂枝不太一样，是否是劣药、假药？

后来，经小编研究发现，生活中不少人都听说过桂枝发汗解表的功效，知道桂枝常被用于风寒感冒的治疗。但关于桂枝的质量优劣问题，例如：

①桂枝有浓烈气味是否正常？

②桂枝留皮使用还是去皮使用好？

③如何挑选质量较好的桂枝？

诸如此类的问题还是一知半解。

所以，今天小编整理了桂枝3个鲜为人知的小疑惑，带大家一起揭开中药桂枝的神秘面纱。

疑惑一：桂枝气味重，代表质量差？

生活中有些人买到包装好的桂枝后，一打开发现气味浓烈，便认为是伪品劣品，其实这种想法是错误的！

现代研究证实，桂枝的有效成分其实是一种挥发油，主要成分为桂皮醛，是一种带有特异芳香气味的物质。这种物质在空气中极不稳定，容易挥发，所以我们经常能闻到桂枝带有一股奇特的香气。

图 | 桂皮醛的分子式

药理学研究表明，桂皮醛有明显的解热、镇痛作用。桂皮醛可扩张中枢和末梢血管，调整血液循环，使血液流向体表，并可刺激汗腺，通过发汗加速体温散失以达到解热的疗效，是使桂枝能发挥发汗解肌功能的主要物质。

因此，桂枝中桂皮醛的含量多少对桂枝的药物疗效有很大影响。药典规定，干燥桂枝含桂皮醛的量不得少于1%。而桂皮醛含量越高的桂枝，其气味就愈发浓烈。

若是用密闭包装袋包装的桂枝，一打开便闻到浓烈的气味，这并非是因为劣药甚至假药，而恰恰相反，这是因为桂枝中的挥发油含量高（即桂皮醛等有效成分含量高）所导致的，是质量较优的桂枝才具有的特点。

而对这一点，前人也有诸多记载。《汉药良劣鉴别》云：「桂枝只须色相为紫黑色，辛而甘，香气高者，均属良品」。

疑惑二：桂枝去皮好还是留皮好？

首先，我们要了解一个概念，就是桂枝所谓的去皮并非指将桂枝上的皮去除使用。

经现代实验研究发现，桂枝的有效成分挥发油主要存在于桂枝皮上，而内部的木质部有效成分是很少的。

近现代中国中医学界的医学泰斗张锡纯云：「《伤寒论》用桂枝，皆注明去皮，非去枝上之皮也。古人用桂枝，惟取当年新生嫩枝，折视之内外如一，皮骨不分，若见有皮骨可以辨者去之不用，故曰去皮」。

这句话的意思是：桂枝的去皮是指去掉桂枝上皮已经脱落的残枝或皮骨有明显分离的桂枝，也就是桂枝中的次品。

因此市面上质量较优的桂枝是指皮骨紧密包裹的嫩桂枝。

疑惑三：如何挑选质量较优的桂枝？

桂枝，顾名思义就是枝，那么，枝的含义就是直径要小，直径超过一定大小就是树干，不叫枝。由上文可知，桂枝的有效部位其实就是它的皮，直径越小，它的比表面积（注1）就越大，即皮占的比例也就越大，气味也就更浓。

因此，桂枝直径越小越好，一般越靠近尖端，越细的，价格越高，香味也会更浓烈一些。药典对桂枝的直径也是有要求的，不能超过1厘米。市场上很多都超过1厘米，可以判为劣药。

桂枝以直径小、皮外棕红、皮内紫黑（色越深越好），髓棕红，香气浓，口尝辛而甘者为佳，取数粒口中嚼碎，以辛味强、刺激性大，嘴里不舒服甚至不能忍受者为最良。

注1：比表面积指单位质量物料所具有的总面积。

*中药使用效果因人而异，使用请遵医嘱！本文由汇群股份公众号（GDHQYY）整理编校发布，转载请注明出处！