2020寒露茶，松涛竹影里的花香鲜妍
很少有一款白茶，在每次售磬之后还能收获无数期盼的目光。
很少有一款白茶，是每年老茶客必收目录中的一员稳将。
它就是寒露茶，生在最深的秋里，长在最冷的夜里的一款秋白茶。
从2014年的寒露茶开始，我们终于把寒露从白露里分出来，单列了一个分类给它。
从那时候开始，寒露自此正名。
它有了自己的名字，不再是白露茶中的一员，也不再是寂寂无声的小角色。
它用自己深长的气息和薄荷感十足的汤水，俘虏了一从粉丝。
从前，大家是不怎么采寒露茶的，因为天气太冷，茶树不发，采得不多，而人工成本却高。
就算采下来，也是拼进白露里卖出去。
那时候，连白露茶也没有自己的名号，一众五彩色的秋寿眉，统一唤了“寿眉”这个名字，面目模糊地行走着江湖。
被人茫然地买回家，被人盲目地喝着，没有名字没有风格没有记忆点。
后来我们给它分出来了。
有了立秋，有了白露，有了秋分，有了寒露。
如果那一年没有霜降，那寒露茶就是当年最晚采摘的一款白茶。
秋风萧瑟里，茶汤中诸香涌起，极度迷离间，醉了人的眼。
【2020寒露茶品鉴笔记】
干茶：
已经陈化了一个多月的寒露茶，颜色与刚做好时，没有太大的变化。仍是偏绿的五彩色。
叶片多细窄，色多深绿，竹青，芽细短，梗细长，香气干爽，竹木松香。
第一冲：
盖上先是松木香，后是甜花香，清丽婉转，如黄鹂啾鸣，丽音悦耳。竹叶的清香是尾调，在盖子彻底冷却之后方才闻见。
汤水极稠，淳淳的，极有嚼劲，今年秋季的干旱，令秋白茶们内质沉淀，浆感爆棚，只觉一汪碧水，清盈沉静，素洁雅致。
啜一口茶汤，竹叶香、清香、花香，一齐聚集，纷纷扰扰间，如林间秋风乍起，花瓣、竹叶，旋转飘落。
这次第，怎一个“清”、“鲜”了得！
西夏一品堂有名药曰“悲酥清风”，这名字放在这2020寒露茶身上，竟然和谐若此。
第二冲：
大量的清郁之气，在出汤的时候，就飘摇直上，袭击了泡茶之人的嗅觉。那仿佛是林间松涛般的竹香，松香，清新得令人心脾俱沁。
转歇间，待盖子上凉了，甜美的花香便袭了上来，把舌前的松竹香，当成了底色，施施然映衬着它们，盛开得极为艳丽。
这花香是生在天气极冷的寒露茶身上，便少了五分立秋时节的热烈，而多了三分深秋初冬的肃穆。这甜花香于是生得宁静，生得淡然。
是三秋之末的淡泊高远。
汤色较第一冲，更深了，呈现出浅淡的嫩姜黄色。盛在青碧的杯中，碧黄二色一相撞，反倒生出几分春天的娇艳来，是鹅黄柳绿，是水廓莺啼。
水中的滋味更浓了一些，清郁的感觉更沉了，而甜花香也更馥郁了。
又清又香的香汤，细滑端凝，冲刷过口腔之后，在舌面上留下了更多的鲜香物质。
馥郁的甘爽，鲜美的纯粹。
闭上嘴三分钟，闭上眼三分钟，身轻如燕，灵台一片清明。
第三冲:
沸水冲入的瞬间，茶叶发出“呲呲呲”的声音，这是在前两冲里，有部分茶叶仍未泡到足够的沸水，尚未释放内质的标志.
这说明茶叶的干度达标，也说明这款寒露茶的内质足够丰富——丰富到只释放了部分内质，前两冲的汤水，便已经有了如此上佳的表现。
盖香在转变。
清郁的松竹香，在向成熟的竹香过渡，花香在热闻时变淡了，只在凉时依旧艳丽，依旧绚烂，伴着清冷的松竹香，颇有点凌寒独自开，赛雪欺霜的意味。
汤水的稠度在加重，汤中小气泡凝结不散。汤色浅黄，只觉得汤水清新，鲜香，仿佛是采下了春季新发的嫩绿竹叶，煮了一锅碧绿的凉茶——那鲜，那叶香，清新的令人只想连干三碗。
松风清露，这款2020寒露茶的茶汤，当得起这四个风雅至极的字。
第四冲:
清香袭人，松香清郁，花香撩人。
清新的松竹香未变，只是清郁度较前两冲有所降低，而花香由轻盈变得沉静。
二八年华的倚门回首，变成了三九年华的娴静温和。
汤色渐黄，略有些全黄的样子，深秋的叠翠流金，不外如是。
更多的花香，松竹香沉入了汤底，令汤水变得饱满而多情。
含一口茶汤在嘴里，先是觉得鲜，接着觉得清新，然后是馥郁，香氛在舌间爆炸，最后是觉得甘美。
鲜的是松香，清新的是竹香，馥郁的是甜花香，爆炸的是所有的呈香气和滋味的物质，甘美的是回甘。
前三冲的香气与滋味物质，累积到这一冲，已经是花香累累，回甘累累了，这些积累起来的香与甘，汇集在舌面，形成了一条叫做“丰沛”的河。
它流经之处，百花盛开，它回旋之处，馥郁悠长。
那是全年最深厚的秋季，写给人类最美妙的赞歌。
【后记】
喝完寒露茶的时候，华灯初上，月影朦胧。
生在福州这样的极南之地，方才可以在冬日的傍晚，看见日月同辉。在冬夜里，看见星辰闪烁。
喝到最后一冲，大约是10冲吧，李麻花说，喝不动了，要去吃饭。
我倒是兴趣起来了，想去仓库里把2014年的寒露茶翻出来再喝一泡。权当是怀念。
就像有一年，宝钗嫁过来之后的某一年，宝玉出家去了，宝钗把一件旧裙子翻出来，送给袭人，对她说，别为宝玉守着了，嫁人去吧。
袭人嫁给了蒋玉函，某一天，阳光正好，招呼着丫环婆子把旧箱笼搬出来晒晒，正巧就翻拣到了那件旧衣裳。
袭人对着衣裳，发了一回呆，仍旧收起来。
看天色已经晚，张罗着给蒋玉函做饭去了。
有一些人，你曾经以为是一生一世，多年后回想，却原来只是一段插曲。
有一些茶，你曾经以为是潇潇过客，多年后回望，它却活成了你记忆里的经典。
比如，那让我们这些白茶老饕们，魂牵梦萦着想再喝一泡的，2014寒露茶。
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作者 | 村姑陈