生吃治腿脚无力,熟吃止虚寒泄泻,冬天最温暖的食物就是它了!
很多人都喜欢吃栗子,街上的糖炒栗子,有着浓浓的烟火气,暖烘烘,热气腾腾,不仅味道甜美,还能补肾气,健脾养胃,真的特别适合冬天的养藏之道~
生栗子可以在两餐之间仔细咀嚼,至于《经验方》提到的猪肾粥,单吃恐有膻味,可以改成——栗子猪腰汤(猪腰即是猪肾)。
【材料】
栗子200克、猪腰1对、猪瘦肉或排骨半斤、生姜3片,陈皮一片,蜜枣2颗。此汤够3-4人份。
【做法】
1、猪腰洗净切开,剔除中间筋膜后切成腰花,再用盐搓洗,清水冲净,用开水汆烫后洗去浮沫。如果猪腰有腥味,在汆烫的时候加入适量的黄酒、或醋可以消除。猪瘦肉同样过水。
2、将所有材料放入汤煲内,大火煮开后转小火,1个小时后即可,关火加适量盐调味。
猪腰子性味咸,与栗子一样,同入肾经,是固肾气、壮腰膝的绝妙食疗方。
以火烤熟谓之煨,虚寒腹泻不止时,吃火烤栗子20-30颗很快会止住。很多老人和女性,脾胃虚寒、正气弱,此时,可以把栗子烤熟了吃。
为什么不用蒸煮呢?以火烤栗子,能加强其收敛固涩的能力。
《经验方》:火煨油炒,胜于煮蒸,仍须细嚼,连液吞咽,则有益,若顿食至饱,反致伤脾矣。
栗子虽好,也有禁忌
1、栗子有固涩收敛作用,所以便秘者忌食。
2、产妇、小儿(3岁以下)也不宜多食。
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