别看它个头小,吃上十个顶吃一盘肉,这个季节孩子要多吃,家长必看!

小编生活在沿海城市,平时吃的虾都是海虾,大部分都是养殖的,海捕的虾也有平时很难见到,基本都是在春节前才能在市面上见到,价格自然也是非常的高;河虾很少有人吃,一般都是在花鸟鱼市上作为宠物的饲料售卖;今天做的这道菜不是用养殖虾,也不是产自本地的历虾,它是捕捞自南极的磷虾。

一说到磷虾,大家都会想到是鱼食,我们平时吃的大虾、鲑鱼等等,都是用南极磷虾做为饲料;南极磷虾是大磷虾,体长大约有6公分,和小河虾的大小差不多。

磷虾是人们已经发现的含蛋白质最高的生物,蛋白质含量达百分之五十以上,还富含人体组织所必需的氨基酸和维生素A。磷虾虾皮很薄很软,肉既细嫩又鲜美,没有腥味口感清甜,非常适合老人孩子食用,对于正在长身体的孩子是最好的食材。

韭菜炒磷虾

【材料】

磷虾200克,韭菜适量,花生油适量,姜片少许

【制作过程】

1、  刚买的一扎头茬韭菜,头茬韭菜的根是红色的,磷虾一包提前取出化冻。

2、  韭菜洗净切寸段,磷虾完全化冻后控掉水分,切一点姜丝。

3、  炒锅烧至温热,放入花生油,放入姜丝炸出香味。

4、  放入磷虾大火翻炒,炒至磷虾表面略干。

5、  放入韭菜段炒匀,韭菜一定要再临出锅之前放入,韭菜容易熟,炒几下就行。

6、  炒至韭菜变软即可出锅,磷虾自身有一点鲜咸的滋味,口淡的无需放盐调味。

小贴士:

1、  炒磷虾的植物油比平时炒菜要稍微多一点,大火炒磷虾口感酥脆更好吃。

2、  磷虾口感鲜咸,肉质清甜,我没放任何调味料,吃起来的口感正正好。

3、  每十只磷虾所含的蛋白质就可以同两百克烤肉的营养价值相当,和对虾相媲美。磷虾含有人体必需的8种氨基酸,能改善皮肤组织,增强全身的免疫系统。磷虾中的油含有高质量的胆碱,是促进婴儿和儿童大脑发育的重要因素。磷虾还是一种天然的类胡萝卜素资源,具有抗光性和抗氧化作用,它护心、抗老化等的性能也很好。

大家都是怎样烹饪磷虾的?

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