微波炉烤肉串

烧烤永远是受欢迎的街头小吃，其实不光是街头小吃店里有，大一点的酒店里也有。除了炭烧的烤肉串，还有微波炉的烤肉串、烤鸡心等等。

微波炉烤肉串、烤鸡心，在路边的馄饨摊里都有，要一碗馄饨，来几个肉串，饭量大的再来个油酥火烧，美美的吃饱了，一抹嘴走人。这就是青岛很受欢迎的街头小吃，到现在也是如此。

以前住市里的时候，基本天天往返中山路，中山路上的美达尔烧烤，还有王姐烧烤，天天爆满，窗口上围着一堆人在那啃肉串，那儿既有电烤肉，也有微波炉烤肉，有时候实在是太馋，就在中国电影院下车，去吃2串解解馋。自打搬离了市区，中山路有多久没去了？记不得了。

不过现在小家电非常普及，不用非去烧烤摊吃，用微波炉叮一会，很快就能吃上。除了猪肉，牛肉、鸡心、鸡腿肉、鸡胸肉都是烤肉串的好料。

微波炉烤肉串，少了一些炭火的焦香味，但是肉质更软嫩，搭配各种调料，入口肉香浓郁，不干不柴，配着啤酒或汽水，吃的有滋有味，喝的有滋有味，自家做的比外面的要放心哦。

微波炉烤肉串

【材料】

略带一点肥的猪里脊肉，烤肉酱料，竹签

【制作过程】

1、猪肉选略带一点肥的，太瘦的肉也不好吃，猪肉洗净后切小块，不要太大。我用了一斤肉，250克烤肉料。若肉多，料也多。不喜欢用市售的腌料的，单纯用盐腌渍就很美味，烤的时候再抹上各色调料即可。

2、切好的肉块装入保鲜袋中，倒入酱料（市售的烤肉酱），用手隔着袋子反复捏揉几下，让酱料与肉混合均匀，放入冰箱冷藏腌渍入味。如果不着急吃的话，冷藏一夜再烤，入味更好。

3、2个小时候把腌渍好的肉块串到竹签上，肉串放到微波炉自带的烤架上，下面放一个微波炉专用的盘子，盘子接汤汁。

4、盘子放入微波炉中，现在的微波炉大部分都有烧烤/组合功能，就用这个功能，先烤3分钟。每个微波炉的时间设定是不一样的，我是用一个2分钟一个一分钟，总共3分钟，高级一点的微波炉可以直接设定时间，所以这个要根据自己微波炉的功能来选择。

5、微波炉停止后，取出烤架把肉串翻个面，继续放回微波炉中，再次选择2~3分钟。

6、到时取出烤架，5、6分钟烤肉串就足够了，如果感觉有点欠火候的话，再继续烤一会，时间最好是30秒30秒的选，要不然一分钟会烤老了，那可真咬不动了。

小贴士：

微波炉烤肉串，除了猪肉，还可以烤鸡心、鸡肉，这些都需要提前腌渍入味。

烤肉串的时间不好把握，可以先烤一串试试，试好了之后再大批烤。

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