世间有味是清欢,一碗人间素米线
年年关将至
天气一天比一天冷
这时候自己在家做份素米线
爽滑的口感加热乎乎的汤底
保证整个人都暖起来
小编是个米线爱好者
狂热的程度都怀疑自己
上辈子是云南人
吃素后才了解到
市面上的过桥米线
大部分都是骨汤或者是鸡汤······
有一颗吃货的心
也有一身吃货的本领
在小编的坚持不懈下
终于做出了一款简易又味美的素米线
今天就来分享给更多的吃货吧~~~
准备食材
米线、油豆皮、南方酸菜、小油菜、黄豆芽、香菜、云南辣腐乳、白萝卜
调味
菜籽油、酱油、五香粉、盐(适量)
1、油豆皮温水泡半个小时取出晾干水分,切方块儿油炸
2、用炸过的油再烧热,放入切丁的南方酸菜、黄豆芽翻炒,加酱油,再翻炒。
3、倒入清水、放白萝卜片儿,少量五香粉。
4、待水沸腾,放入小油菜盖上锅盖再关火。
5、煮好的米线捞出放入碗中,加刚才熬好的汤底。
6、放香菜、云南腐乳、油豆皮、煮好的小油菜和白萝卜摆盘。
小贴士:
1、最好在做米线之前8个小时先温水泡好,这样熟得快。
2、酸菜用之前先清水浸泡冲洗,不然会特别咸。
一定要是南方酸菜,大概长这样
3、因为有酸菜和酱油的盐分,小编没有放盐,咸度刚好。
4、炸油豆皮时一定要晾干水分、用小火,这样才不会被油溅到。
最后希望大家多动手给自己和家人做美食
因为——
承载爱意的食物
会滋养我们的身心
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