烘焙食谱 | 酥得掉渣，层层分明「樱花蛋黄酥
月饼太传统
21世纪的少女拒绝接受
樱花蛋黄酥了解一下
？？？
粉色烤箱，粉色厨师机，粉色打蛋器，粉色刮刀都满足不了你的少女心？？
那.....
别说了，没救了。少女癌晚期确诊。也别控制什么饮食坚持什么运动了~
赶紧打开空调葛优躺，搞点零食吃吃鸡~在变成快乐的肥宅之前一定不能错过粉嫩嫩的樱花蛋黄酥~
樱花蛋黄酥
21世纪少女必备小零食，连变肥宅这种事都是粉嫩嫩的颜色呢~
无粉嫩，不少女。
今日份的粉嫩，请查收。
材料工具
油皮材料：展艺中筋粉150g、展艺猪油50g、展艺糖粉20g、雀巢牛奶50g
油酥材料：展艺蛋糕粉120g、展艺猪油 60g、粉色食用色素适量
参考分量：16个，烘焙时间参考：1小时
制作步骤
1. 将油皮部分除牛奶外混合搅拌到无干粉状态
2. 加入牛奶混合搅拌均匀，打出手套膜
3. 取出用保鲜膜包好放置一边松弛备用
4. 将低粉和猪油混合揉匀
5. 将打好的油酥加入两滴粉红色食用色素搅拌均匀呈淡粉色
6. 将油皮分为16等份并且搓圆
7. 将油心同样分为16等份并且搓圆
8. 将油皮包住油酥用虎口包好，盖上保鲜膜松弛备用
9. 将咸蛋黄放烤盘里入烤箱烘烤
10. 上下火180度，烘烤20分钟出炉冷凉备用
11. 将红豆沙分为12克一个搓圆，然后分别将冷却的咸蛋黄包起来备用
12. 将蛋黄酥皮按扁再擀成牛舌状
13. 卷起后用保鲜膜盖好继续松弛5分钟
14. 将松弛好的皮再次擀开
15. 卷起后再对半切开
16. 切面朝上
17. 将其按扁再擀成圆形
18. 包上豆沙咸蛋黄馅收口捏紧
19. 将包好的蛋黄酥收口朝下有距离的摆放在烤盘上
20. 烤箱预热上下火170度，中层烘烤25分钟出炉即可
常见问题
问：油皮做好了，擀的时候容易破，是不是还没有揉到位？
是的，揉出手套膜，然后注意盖保鲜膜，避免风干
问：油皮太粘是因为搅拌过渡吗？
还没有揉好，继续揉，直到揉出薄膜为止
问：擀牛舌状第一遍时，油皮破皮，和渗油有关吗？
说明油皮揉的不到位
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