原创 遇到芥菜我从不手软,再贵也要买,补钙比牛奶还强,千万别错过
秋冬季又是一年的养生季,在养生季我们需要多吃健康清淡的食物,滋养调理,养成一个健康的的身体,这次要分享给大家的是一道以芥菜为主烹饪的菜肴,此处的芥菜并非我们平常吃的咸菜,而是一种爽脆可口、清甜味美的蔬菜,芥菜的价格可能稍微会贵一点,但其因为价值丰富,所以很值得买,尤其是其中的钙含量,同等量的牛奶都没有它高,所以家里有小孩的更是不能错过吃芥菜,下面我便将这道蚝油芥菜的做法详细分享给大家,美味又营养,不容错过。
蚝油芥菜的做法:
备用食材:
芥菜400克,枸杞5克,蚝油20克,香油2克,淀粉适量;
制作过程:
第一步,首先将准备好的芥菜,仔细的清洗干净,将其根部给去掉后,用手将其掰散开,然后从叶子的中间将芥菜给切开,这样做比较好处理;
第二步,处理好芥菜后,需要将其焯下水,在锅中添上适量的水,待水煮开后,加上几滴植物油,以及些许的食盐,放入芥菜,煮2分钟后,即可将其捞出来;
第三步,焯过水的芥菜,沥干水分后,将其码放在一个干净的盘子中,同时需要将些许的枸杞放在清水中泡一泡,在浸泡枸杞的过程中,在锅中添上适量的清水;
第四步,放入适量的蚝油,用勺子将其搅拌均匀后,再淋入事先用水加淀粉兑好的水淀粉,勾薄芡,然后放入浸泡好的枸杞,因为蚝油本身有盐分,所以需要按照个人的口味添加食盐;
第五步,小火将其煮开后,即可关火,淋入少许的香油,这样芡汁会比较油亮有光泽,煮好的芡汁,浇在盛有芥菜的盘子中,即可开始享用,吃的时候,用芥菜蘸着料汁吃,非常美味。
烹饪小技巧:1、在秋后,遇到芥菜我从来不会手软,再贵也会买一些,毕竟它的价值非常的丰富,每百克芥菜的钙含量是230毫克,而同等量的牛奶钙含量则是100毫克,所以说芥菜比牛奶的补钙效果还要强,家里有小孩的,可以让小孩常吃,可以帮助发育,另外芥菜对于明目还有一定的帮助,所以综合其众多的功效,大家是千万不能错过吃芥菜的,秋天吃茄子吃土豆都不如吃芥菜,口感好价值高,营养又美味。
2、小编有话说,因为芥菜稍微带点苦味,所以需要将其焯下水,焯水的时候,注意加上几滴油和盐,可以使得芥菜保持翠绿的色泽以及脆嫩的口感;另外,在调芡汁的时候,要用清水将蚝油用小火慢慢的煮开,火太大容易粘锅。用这样的方法做的芥菜,好吃又好看,还可以解决孩子不爱吃蔬菜的问题,妈妈们不要错过。