原创 遇到芥菜我从不手软，再贵也要买，补钙比牛奶还强，千万别错过

秋冬季又是一年的养生季，在养生季我们需要多吃健康清淡的食物，滋养调理，养成一个健康的的身体，这次要分享给大家的是一道以芥菜为主烹饪的菜肴，此处的芥菜并非我们平常吃的咸菜，而是一种爽脆可口、清甜味美的蔬菜，芥菜的价格可能稍微会贵一点，但其因为价值丰富，所以很值得买，尤其是其中的钙含量，同等量的牛奶都没有它高，所以家里有小孩的更是不能错过吃芥菜，下面我便将这道蚝油芥菜的做法详细分享给大家，美味又营养，不容错过。

蚝油芥菜的做法：

备用食材：

芥菜400克，枸杞5克，蚝油20克，香油2克，淀粉适量；

制作过程：

第一步，首先将准备好的芥菜，仔细的清洗干净，将其根部给去掉后，用手将其掰散开，然后从叶子的中间将芥菜给切开，这样做比较好处理；

第二步，处理好芥菜后，需要将其焯下水，在锅中添上适量的水，待水煮开后，加上几滴植物油，以及些许的食盐，放入芥菜，煮2分钟后，即可将其捞出来；

第三步，焯过水的芥菜，沥干水分后，将其码放在一个干净的盘子中，同时需要将些许的枸杞放在清水中泡一泡，在浸泡枸杞的过程中，在锅中添上适量的清水；

第四步，放入适量的蚝油，用勺子将其搅拌均匀后，再淋入事先用水加淀粉兑好的水淀粉，勾薄芡，然后放入浸泡好的枸杞，因为蚝油本身有盐分，所以需要按照个人的口味添加食盐；

第五步，小火将其煮开后，即可关火，淋入少许的香油，这样芡汁会比较油亮有光泽，煮好的芡汁，浇在盛有芥菜的盘子中，即可开始享用，吃的时候，用芥菜蘸着料汁吃，非常美味。

烹饪小技巧：1、在秋后，遇到芥菜我从来不会手软，再贵也会买一些，毕竟它的价值非常的丰富，每百克芥菜的钙含量是230毫克，而同等量的牛奶钙含量则是100毫克，所以说芥菜比牛奶的补钙效果还要强，家里有小孩的，可以让小孩常吃，可以帮助发育，另外芥菜对于明目还有一定的帮助，所以综合其众多的功效，大家是千万不能错过吃芥菜的，秋天吃茄子吃土豆都不如吃芥菜，口感好价值高，营养又美味。

2、小编有话说，因为芥菜稍微带点苦味，所以需要将其焯下水，焯水的时候，注意加上几滴油和盐，可以使得芥菜保持翠绿的色泽以及脆嫩的口感；另外，在调芡汁的时候，要用清水将蚝油用小火慢慢的煮开，火太大容易粘锅。用这样的方法做的芥菜，好吃又好看，还可以解决孩子不爱吃蔬菜的问题，妈妈们不要错过。