【陕西渭南 王观】原创//观鄂尔多斯“扎目宴”有感
2021第218期总第1562期
观鄂尔多斯“扎目宴”有感
鄂尔多斯“扎目宴”场景，融歌舞器乐演奏于一体，为鄂尔多斯蒙古族招待宾朋之最高宴席形式，在婚礼上是必备的宴席。
扎目宴，元代史书载为“诈马宴”，为元代的宫廷筵席。《马可波罗行纪》也有相关记录。
扎目宴必备食馔有“察罕伊德”（意为白色的圣品，主要是各种奶制品，奶豆腐，奶干，奶皮等）、“乌兰伊德”（因为红色的圣品，主要是各种肉食品，烤全羊，羊背子，炖牛肉等）。此外，奶茶、奶酒和蒙古馅饼也不可或缺。
近代以来，随着蒙汉两族的文化交流，扎目宴上也出现了类似于汉菜之类的蔬菜菜肴，此外，沙葱牛羊肉包子，蒸饺之类也有，晋陕风味的各种糕点也有呈现，配上鄂尔多斯的短调民歌，别有一番独特的草原风味！
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作者简介
王观，临渭区人。爱好文学、民俗。中学起开始文学创作，文章在校刊多次发表。大学时，文章多次获奖，在校报、系刊、渭南市《西岳》杂志多有发表。诗歌《黄河岸》入选《渭南诗词》。《汗滴化雨伴笔耕》特约撰稿人。
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