枣花蜜结晶好还是不结晶好?蜂蜜结晶的好还是普通的好?

　　枣花蜜是甜度较大的一种蜂蜜，也比较常见。有些人看到过蜂蜜结晶，那枣花蜜结晶好还是不结晶好呢?

　　结晶是蜂蜜的一种特殊，无论枣花蜜结晶与否，只要是纯正枣花蜜都对身体有益，接下来跟随田野牧蜂具体了解一下。蜂蜜的结晶，实质上是葡萄糖的结晶。众所周知蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，而葡萄糖又具有容易结晶的性质，于是在适宜条件下，蜂蜜中的葡萄糖小结晶核便逐渐地增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来。

　　因此，蜂蜜出现结晶现象。同时蜂蜜结晶是一种物理现象，结晶以后，虽然蜂蜜从液态变为固态，颜色也变浅了，但是蜂蜜的质量包括含水量和其他成分均没有变化，也就是说同一种蜂蜜结晶前后的营养价值不变。由此可见，结晶枣花蜜和液态枣花蜜，在营养价值方面没有区别，结晶后也可以放心食用，其他蜂蜜也是同样的道理。

　　不过枣花蜜实际上属于很少结晶的蜂蜜，因为蜂蜜结晶的趋向决定于蜂蜜的葡萄糖含量、贮存温度、含水量多少及蜜源种类等，而枣花蜜果糖含量较葡萄糖含量高，所以不易结晶。一般来说，枣花蜜需要长时间在低温条件下才能看到缓慢结晶过程。另外平时适当喝枣花蜜，有补血益气、健脾养胃的作用，是很受女性群体欢迎的一种蜂蜜。