微波炉、光波炉、烤箱有什么区别？三者可以互相替代吗？

还记得当初大学刚毕业，自己出去租房住，买的第一件家电就是微波炉。那时候我想“就算我天天点外卖，当外卖凉了的时候能热一热也是好的。”

不仅仅是我，微波炉应该是大多数家庭中都有的一件电器。你可能很少用，但该用的时候如果没有，就显得很蹩脚。我们今天就来说一说，在选购微波炉时最多人问到的两个问题。

微波炉、光波炉、烤箱有什么区别？

去电商平台上搜索“微波炉”，里面会出现三类产品：微波炉、光波炉和烤箱。这三种产品都能实现微波炉的功能吗？它们之间又有什么区别呢？

首先来说，微波炉和后两者在原理上有非常大的区别——微波炉里面装有一个磁控管，这东西可以发射无线电波。这种电波的频率很高、波长很短，所以又叫“微波”。

这种微波可以促进水分子的运动，运动速度高了，就会发热，进而加热食物。所以微波炉在使用时有两种禁忌，或者叫注意事项：

1.不能加热太干的食物，因为里面没有水分，无法加热。亦或者说，食物加热后会变得更干，因为这种分子运动会让水分迅速蒸发。

2.不能放入金属或导电体，因为这些导电体会变成无线电波的天线，聚集能量。能量达到一定高度后，就会产生热量，甚至产生电火花，引发危险。

光波炉在外形上和微波炉一模一样，但是原理却和烤箱是一样的：二者都是利用装在内部的光波管，产生光波，对食物进行烘烤加热。

产生的光波，是远红外线——这个词，自己腿脚不好，或者家里老人腿脚不好的人恐怕都很熟悉。医院里有一项业务叫“烤电”，这些烤电设备上都会写着“远红外理疗仪”。这东西的原理和光波炉、烤箱都是一样的，远红外光波带有一定的热量，可以烘烤伤处，也可以烘烤食物。

换句话说，微波炉是利用分子和电波的共振，从食物内部开始加热。而光波炉和烤箱是我们理解中传统的加热方式，在食物外面升温，逐渐加热食物。

微波炉、光波炉、烤箱可以互相替代吗？

光波炉是无法代替烤箱的，因为它的光波管太少了，产生的热量不够——速度和温度都不够，热剩菜还行，把饭做熟就够呛了。

烤箱在一定程度上可以替代光波炉，开小一点功率就行了。但是烤箱的体积往往比较大，使用一次比较麻烦。因此即使是买了烤箱的人，如果想要热剩饭菜的话，还是要买一台光波炉或微波炉。

微波炉，在工作过程中会破坏食物中的分子组成。因此微波炉热出来的剩饭菜，总是和之前的味道差别很大，不如光波炉里热得好吃。

而光波炉，因为它的加热原理，使得加热速度比微波炉差很多。而且市面上的光波炉，几乎都带有“微波”功能，很少见到单纯的光波炉出售。

总而言之：如果你不差那一二百块钱，最好直接买光波炉（也就是光波、微波二合一的产品）。平时热液体，比如牛奶、煮泡面（煮面的本质是烧水）；或者解冻的时候，使用微波炉，速度快、效率高。

如果是上顿饭剩的菜，建议使用光波炉加热，不会影响饭菜的口感。偶尔也能烤一些比较好熟的东西，比如火腿肠、花生米等等。如果你不需要本段所说的功能，那直接买微波炉也是可以的。

如果想要做饭，比如做个烤肉、饼干，就是把生食材做熟的那种，还是需要烤箱。虽然无论是光波炉还是微波炉，都号称自己有多少个食谱。但那些食谱如果真的用光波炉或微波炉做出来，一来时间非常久，二来味道不会很好。