2020，我手书的泉州美食，有多少击中你的心怀？
图文原创/寸草天心·天心草
2020是最艰难的一年，新冠疫情让所有人的生活都有了一定的改变，但就是在如此艰难的生活环境中，我们依然相信生活的美好，相信美食能治愈困顿的心灵，相信吃，能带给我们无往不前的力量，和生存下去的信念。
2020的开端，当大伙在期待新的一年能万事如意的时候，1月23日武汉封城，这一年再也没办法如许多人所想的如意。
但疫情让全国人民空前地团结，让90后与00后们扛起了重任，远赴武汉支援的小护士们不提，就说我们家的小屁孩们，一夜之间都长大了，他们为家人准备各项防护措施，谆谆善诱我们这些不听话的老家伙，要如何如何懂得保护自己，保护自己就是保护家人，保护家人就是保护国人。
我很感恩，有如此之国，和如何之家！
疫情并没有吓倒我们，春节过大年，我坚守在岗位，每日回家依然下厨为家人准备可口的美味，然后将美食文章发布，如此坚持到了年尾。
这一年，你我都一样，无论有多艰难，我们都一起坚持到底。
在此我要谢谢你，谢谢你这一年来倾听我说美食，有你的信任，让我坚持不断地输出。三百六十五天我写了三百多篇的文章，做了三百多道不重样的菜。我侧重介绍泉州美食、福建美食，毕竟这是我的摇篮血迹。我希望手书心中最美的食物，让所有人记住，有一个好吃的地方，叫福建泉州；让小屁孩们记住，家的食物，是无与伦比的美味。
2020的最后一天，我们来回顾一下今年的菜，看多少能击中你的心怀。
一、春天的海蛎煎
疫情时期让我们等待春天，虽然疫情并未走远，但2020的春天，我们有海蛎煎。
《海蛎煎这样做，料足味鲜，两种煎法，吃着都十分过瘾》
《海蛎豆腐汤，全福建沿海人民都认同的靓汤》
《福建人特别钟爱的紫菜海蛎煲，这波骚操作，海蛎鲜甜，紫菜嫩滑，吃也吃不停》
你是否记得这些海蛎的做法？海蛎伴随着我们走过了今年不一样的春天。
......
二、众多海鱼
春天不只有海蛎，还有许许多多你熟悉又说不出其大名的海鱼。
《鮟鱇鱼，两鱼六吃，可高大上，可接地气，可中餐，可西式》
《闽南人的巴浪鱼料理，可蒸，可汤，亦可煎，都很高大上》
《干煎、油炸，是对乌鲳最大的尊敬》
《鲈鱼最家常的三道做法，清蒸、炖汤和酸菜鱼，极简做法，道道美味》
《美丽的飞鱼，肉质香滑Q韧，炖豆腐汤》
《冰镇鲨鱼仔，冰爽鲜嫩，泉州老饕的配酒好料》
《鳓鱼的滋味堪比鲥鱼，酱瓜肉蒸鳓鱼，鲜甜无比》
《大眼鲷不用炣，花式蒸蛋，大人小孩都喜欢》
我的文章不只这些海鱼，还有拿仑、过鱼、五笋、金钱叶、那个、狗母鱼、桂花鱼、海鳗、河鳗、红杉鱼、黄翅、石斑、龙胆、带鱼、小黄鱼、鲫鱼、乌仔鱼、鲻鱼、草鱼等等，做法千奇百怪，有兴趣的可以往前翻阅。
除了海鱼，我还诠释了各种虾、螃蟹的做法、鱿鱼的分类、鲍鱼、海螺、花蛤、文蛤、老蛏等的闽南做法。
三、虾蟹鱿鱼等闽南味道
《春天一定要品尝的美味，韭菜炒白丁》
《煎蟳炊蠘，梭子蟹当是生炊最美味》
《蟳蜅人口中的龙虾舅，到底是什么来头？》
《香煎大虾母，麻油姜母加饭酒，滋补的闽南做法》
《见到它就收了吧，市场上并不常有，比墨鱼、鱿鱼、章鱼都好吃》
《鲍鱼蒸蛋，想要鸡蛋嫩滑，鲍鱼鲜爽，老阿姨有诀窍》
《白灼花螺，是用滚水，还是冷水？》
《蛏子鲜美滋补原汁原味的吃法，当是不加盐不加水只加老酒的清炖》
《白灼章鱼，你真的会吗？少了这步骤， 怎么做都不好吃》
《青蛾，不需要复杂的做法，就能成就天下第一鲜的美名》
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泉州地处沿海，海鲜多多，但真正打出泉州美食品牌的并不只有海鲜，重磅美味还在以下：
四、泉州家喻户晓的经典美食
《泉州封猪脚，如众星捧月，由海鲜山货等烘托的美食，让人抵御不了》
《要成就妈妈味道的姜母鸭，有一味药酒是神助攻，唯有老泉州人才懂》
《桂花蟹，泉州人的豪华炒蛋，高级得连鸡蛋的名字都不配有》
《泉州水丸，治疗思乡病的美食丸，未来可期》
《想吃茶油猪肚蛋，不用回泉州，不必去酒楼，在家就能做，养胃又滋补》
《姜炸鹌鹑，泉州老饕的心头爱，贴秋膘、下酒，热补美味，经济划算》
《永春醋猪脚，不油腻，是滋补又养颜的闽南风味》
《面线米粉芡，从田边地头走到酒店饭桌的泉州美食》
《叫板“蚂蚁上树”的，就是这么一碗，料头超级多的泉州炒冬粉》
《泉州面线界的四大天王，炒面线绝对是王中王》
《一只巴浪鱼最好的归宿，就是成就一碗古早味的泉州地瓜粉团》
《石花膏、四果汤，泉州人夏日冷饮圣品，自家做很简单》
这些名菜是不是耳熟能详？哈哈。
而泉州的粿也是很有名的哦。
五、泉州龟粿粽
《泉州的菜包，非包非团，半粿半糍，滋味独特》
《黑龟粿，是泉州大好春光里，最美味的青团》
《鲍鱼卤肉粽，料霸作品，老阿姨的独家配方》
《甜蜜暴击的甜油堆，和多种美食一起，构成泉州华丽丽的风味人间》
《更子粽，端午的碱粽，天然冰爽透心凉》
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除了龟粿粽，泉州的炸物更是名扬四海。
六、泉州各种炸物：
《想做泉州炸醋肉？那么，你得有一瓶永春醋》
《没有肉的冤枉丸，好吃一点也不冤枉》
《炸枣要做得好，配方比例很重要！》
《二月早春的肥美海蛎，炸得分外香酥，鲜美得想独食》
《海鳗最经典的吃法，当属炸糟鳗，没有其他》
《三个重点，成就一道外酥里嫩的油炸龙头鱼》
《沙梭鱼，即使是油炸，也要锁住鲜甜，炸得外酥里嫩》
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泉州人喜欢吃炸物，有一个因素是地域气候过于潮湿，炸物属热，对于湿气有一定的改善作用。
而热补的食物更是在泉州大地非常流行，不仅仅局限于坐月子，这是女人的菜，男人也很喜欢。
七、泉州人热补的食材，女人的菜：
《泉州人的月子餐，朱古力牛奶鸡蛋羹，到底可不可以在月子里吃？》
《姜爆麻油乌鸡，女人月子里的美味，泉州老阿姨做的，连汤都不剩下》
《泉州女人最爱的麻油三宝，少不了麻油爆炒猪腰》
我写过很多关于热补的菜，姜母鸭也是其中一道，而姜粿、鸡蛋面线煎等都出现在以往的文章里。
除了吃热补的，泉州还有不同于广东的凉茶，一热一凉，颇具特点。
八、泉州的凉茶
《泉州人心目中NO.1的凉茶，当是可甜可咸的含草干汤》
《泉州人的草仔茶，是随处可见的青草，熬成的凉茶》
《三伏天，泉州到处可见的“奉茶”，用的是什么茶？》
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除了凉茶，泉州的药膳也是非常了得。
九、泉州药膳
《泉州阿嫲的药膳，天青地红也美味》
《民间的风葱药膳，泉州郎，你吃过几种？》
《你童年的饮食方式，是不是从一碗三神小肚汤开始的？》
《“老鼠仔”咸橄榄汤，别慌，这汤没有老鼠，泉州人人想尝》
《青山龙猪脚煲，老泉州人认为“闯气”的美味》
《过饥草筒骨小肠汤，妈妈的药膳，小时候的味道》
《石橄榄猪肝沿汤，泉州阿嫲的绝好配方，别处找不到的美味》
《夏天多食茵陈汤，不辞长做泉州郎》
《牛奶根炖番鸭，清香美味，山野气息，是最纯净的德化味道》
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当然了，泉州是饮食很有讲究的地方，节气不同，饮食也不同。
十、春夏秋冬，泉州四节美味
《在泉州，清明该有的仪式，除了缅怀先人，就是品尝润饼菜》
《立夏吃虾面，泉州人的做法有讲究，精彩就在最后一刻》
《中秋团圆饭，10口人，8道菜，只需2小时》
《立冬补冬，泉州老阿姨教你十道鸭肉的烹饪方法，让你大展厨艺，鸭霸天下》
《冬至丸子好吃不好消化，多加一样应季食物，不烧心胃酸，美味万分》
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四节美味都抵不过一碗饭粥，唯有米粒方能让人心安。
泉州人不得不知的咸饭咸粥，简单却包罗万象。
十一、泉州咸饭咸粥：
《没吃过高丽菜饭，你应该是假泉州人》
《越是寒冷，芥菜越好吃，芥菜炒饭，冬季应时美味》
《泉州咸饭的百菜园里，怎能少得了青豆煮成的豆饭？》
《南瓜咸饭，经典闽南菜饭，香糯美味，无敌好吃》
《芋艿咸粥，世人只道泉州的咸饭好吃，殊不知咸粥更地道》
《新花生上市，老泉州人就好这一口，花生咸粥，粉糯香甜，无敌美味》
......
吃饱了饭，我们来谈谈民间风俗。
十二、泉州的民间风俗美食
《泉州人过五月节，到底有多少民俗活动？又有多少美味佳肴？》
《七夕，你吃情人餐吗？》
《七月半想起了曾经的普渡吗？而做节，你是否也秒变炸物高手》
《面条祭祖，米粉祭鬼，面条配海蛎，米粉配老蛏，你给到泉州人的饮食习惯了吗？》
《生日面咋做好？草草演绎的泉州做法，海鲜+鹌鹑蛋，家人分享很有爱》
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泉州的先人们有闯南洋的经历，他们带回的南洋风味与本土相结合，又成了一方特色美味。
十三、南洋风味美食
《闽南沙茶面，南洋舶来的美食，地道闽南味》
《南洋滋补药膳，肉骨茶排骨汤，喝汤吃肉，温暖一冬》
《酒香不怕巷子深，蜗居华塑社区的越南小吃，另类美味》
《沙茶牛肉炒芥蓝，闽南人的家常做法，嗲味浓香，超下饭》
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泉州是个地地道道的移民城市，先祖来自于中原，后人下南洋闯四方，身上的劲，就如歌中所唱“爱拼才会赢”，所以最后我以一篇“封肉”结束今天的回顾。
《从五代十国走来的闽南封肉，带着厚重的历史，以及开闽先祖的豪气》
希望这股豪气，让我们跨过多灾多难的2020，共赴2021的美好春天。
谢谢你认真听我说泉州美食，我们来年再见！
“草草啖盐说蜜”，谈三餐美食，讲四方风情，看似草草，却是人间百味。
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