饭店离职员工“透漏”:点菜最好不要点这5种!厨师自己都不一定会吃!

偏方百科大全

每天都有最新走访收集的偏方,保证真实有效,免费提供别人治好病的偏方,不收任何费用,同时也希望您把身边治病奇迹的偏方告诉我,让大家一起分享,相信好人有好报.
公众号

你每天的一日三餐是怎么解决的?

是家里,还是食堂,

又或者是偶尔几个人约着一起下馆子?

不要小看了下馆子,

下馆子时点菜可是一门技术活,

你会吃饭,

但是不一定会点菜,

点菜的这些技巧,

你又知道多少?

去饭馆不要点5种菜
一、牛柳:当心嫩肉粉

饭店的牛柳口感特别爽滑,吃起来一点都不塞牙。而自己在家却做不出这种口感,因为饭店可能加了嫩肉粉。

嫩肉粉可以改善肉类的口感,提高肉的嫩度。它不但含蛋白酶和淀粉,往往还含亚硝酸盐、小苏打、磷酸盐等配料,个别品种亚硝酸盐含量也可能超标。

所以,嫩肉粉不能天天使用,以免引起亚硝酸盐中毒。去饭店吃饭,要点这道菜的朋友要慎重。

二、水煮肉或鱼:当心烹饪油

因为重口味的菜,可以掩盖食物的不新鲜。并且,烹饪水煮鱼、水煮肉往往需要大量的油,很多饭店为了降低成本,烹调这类菜肴的油即使不属于口水油,质量也绝对好不到哪里去。

注:1.水煮鱼若用活鱼烹调,肉片会微微卷起,肉质有弹性。

2.把肉在热水里涮一下,好的油比较容易把油涮掉。而反复使用的劣质油黏度上升,口感黏腻,吃起来没有清爽感,甚至在热水中都很难涮掉。

三、鸡爪:当心长期冰冻

鸡爪在饭馆也是比较常见的一道菜,知道为什么不建议大家点吗?

因为鸡爪需要大量的囤货,可能已经冰冻很久了。而且个别小饭店在处理鸡爪的时,鸡爪子上面的指甲也不会给你去掉,这样的美食吃起来不卫生就算了,还有种心惊肉跳的感觉~~

所以,饭馆的鸡爪就尽量不要点了。

四、水晶虾仁:当心别有隐患

正宗的水晶虾仁,用的是新鲜的河虾仁,这种虾仁的成本挺高。

所以,很多饭馆会选择使用速冻虾仁,解冻后加小苏打或硼砂,使口感更爽脆。烹饪前用双氧水漂一下,变得晶莹剔透。

五、大骨汤:当心没营养

有菜有饭,当然少不了汤。下过厨房的人都知道,一碗有灵魂的骨头汤, 没有几个小时是煲不出来的。

但饭馆20分钟内菜就上齐了,看着那一大碗又白又浓的骨汤,你难道没有疑问?

虽然不确定饭馆是不是都提前煲好,但还是要防着浓汤宝或高汤精。别以为你喝了一碗大补有营养的骨汤,但很可能是一锅浓缩味精,甚至还有添加剂。

点菜,不仅要懂禽蛋豆腐,

更要懂人情世故。

在饭局中怎样点菜才能做到

不浪费、营养均衡,

让大家都吃得满意呢?

饭桌点菜技巧

技巧一:掌握量

看人数考虑点菜的数量。也就是说,点菜数量=吃饭人数+1或2。如果有4个人吃饭,一般点5-6个菜。

当然,要是年轻男士较多,可以一人一菜的基础上酌情加一两个菜。

技巧二:有没有忌口食物

比如,不吃香菜、葱花、韭菜、羊肉、酸菜,或者对海鲜、菌类过敏等。

技巧三:招牌菜

问点菜服务员,店里的主打菜、招牌菜是哪个?一般这样的菜不会差哦~~

技巧四:味道

菜有酸、甜、苦、辣、咸。点菜的时候也应该考虑味道的多样性,满足不同人的喜好。通常以咸菜为主,其他四种口味各搭配一点点。

技巧五:荤素均衡

现在都讲究健康,所以荤素的比例为1:1.5或者1:2较好。

技巧六:荤菜

把荤菜分为海鲜、家禽、家畜三类。在点荤菜的时候,尽量使饭桌上拥有这3类荤菜,就是每类荤菜各选一点点,做到搭配均衡。

技巧七:素菜

素菜分为菜叶类、瓜果类、菌类、豆类。在点素菜的时候,尽量每类素菜各点一些,不要只点一类。

技巧八:主食和汤

主食可以点饭、粉、面、包类,选其中的1-2样即可。

技巧九:看账单

有时候多算钱,是收银员的无心之失,不仅咱们要吃亏,到时候账目上不清不楚,收银员也要受罚。

所以,结账时多看几眼,收银员不仅不生气,还要感谢你呢。

最后,再教大家怎么样才能找个好的饭店安心吃饭,

其实你只要看饭店墙上的那个笑脸就行了。

饭店墙上的笑脸

这个东西,一般顾客很少注意到,如果不是朋友告诉我,我都不知道原来餐饮业还有这种标准。

正规的餐厅,墙上都会挂有带有笑脸的《餐饮服务食品安全等级公示》。

绿脸是优秀,是最优选,黄脸是一般,红脸则是卫生堪忧...

因为这个标准是由政府单位直接负责,所以只要进店看到绿色笑脸,那就可以安心点餐了,不用担心卫生问题。

民以食为天,食以安为先。

舌尖上的诱惑谁都抵挡不住,

但身体健康更为重要。

来源:高质量生活家

编辑:周艳丽/审核:蔡惠娟

审签:徐德飞

(0)

相关推荐