它是“山珍之王”，富含18种氨基酸！滑嫩爆汁，特别适合三高人群食用

大家知道国家地理标志产品有哪些吗？

今天，佳佳要给大家介绍一个国家地理标志产品——庆元香菇，没听过没关系，我们一起来了解一下吧！

庆元县位于浙江省丽水市，是世界人工栽培香菇的发祥地，庆元香菇又称花菇。庆元香菇自古以来就一直备受人们的喜爱，一直到现在，也凭借自身鲜嫩可口、香郁袭人的口感成为了宴席上备受关注的美味佳肴。

香菇蛋白中含有18种氨基酸，而人体必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。那好吃的香菇要怎么挑选呢？佳佳教大家一招。

★ 正常的香菇，颜色看上去光鲜，没有其他斑点、斑块，菌褶呈鲜黄或淡黄色。好香菇的菌褶整齐，无或是少破损，菌褶颜色鲜黄或是淡黄，褶中没有杂质，褶上没有褐色或其他颜色斑点。

今天和香菇搭配的宝塔菜，还可以补充维生素和矿物质，对于老年人十分友好~话不多说，一起来看看这道【庆元香菇酿虾胶配宝塔菜】吧！

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庆元香菇酿虾胶配宝塔菜

食材

鸡蛋、香菇、虾、淀粉、宝塔菜

节目大厨使用同款

一机多用 电动不锈钢

2L大容量

让您轻松备菜 省心不手酸！

具体步骤

1、虾肉用料理机打碎后,加蛋清和生粉调味,做成虾胶备用。

2、水发好的香菇沥干水分后,用干淀粉抓匀,加水清洗两遍后挤出水分,铺在干毛巾上卷起吸干水分,在香菇的褶皱处拍干淀粉,再酿上虾胶备用。

■ 小技巧

★ 香菇用干淀粉搓洗后冲水，可以洗掉缝隙中的泥沙。

★ 因为需要把虾胶酿在香菇上面，因此，香菇的水分一定要吸得尽量干一点。

★ 在香菇的褶皱处，拍上干淀粉，酿虾胶更易粘合。

★ 做这道菜时，建议大家选用个头比较均匀，肉不能太厚的香菇。

3、盘中打蛋液，加凉水和盐调味,去除表面泡沫,再加生粉,搅拌均匀。

■ 小技巧

★ 打鸡蛋时，要用筷子刮去浮沫，蒸出的水蛋表面才会光滑。

4、将水蛋和香菇放入蒸锅,蒸十分钟备用。

5、 锅内加水、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、水淀粉、花生油和香油做成芡汁。

■ 小技巧

★ 生粉放入的时候一定要关小火，让其均匀受热，粘稠之后，再转大火让生粉成熟。

6、锅内加油,下入焯过水的宝塔菜,加盐、鸡精、糖、水、水淀粉调味。

■ 小技巧

★ 宝塔菜的口感介于白菜花和西兰花中间的一个口感，没有白菜花那么耐火，但是又比西兰花容易熟。

7、将蒸好的香菇摆在水蛋上,用宝塔菜围边,淋上芡汁即可。

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