飞红说吃 | 花丛中的大锅灶

依山果园
宁海茶院乡,东腾村山谷中,藏着一座依山果园。车行至东腾村口,沿着小溪上行500米便到。果园左边依山错落搭建几座敞开的茅草竹棚,右边散落着一簇簇蓝莓树,曲折山路两旁开满各式粉的、黄的花儿。
我与众友找到15号竹棚,看到了一台台乡村特有的大锅灶,倍感亲切,每台锅灶旁边标配石水槽、圆桌、木凳,碗筷一应俱全。
抬头意外地发现wifi标注,想起我那00后儿子说过坚决不去没有wifi的地方吃饭。
我的竹棚周边星星点点撒满了黄色的小花,大锅灶在这摇曳的花丛中活色生香······
番茄鱼
男神们负责起灶掌厨,女士们配合帮厨。
丁大神特意从胡陈港购来一条活蹦乱跳拳王级别的花鲢鱼,足有10斤重,几下便将它制服,可见这手艺是经年炼成的。他展示的独家大菜名叫番茄鱼。
烧鱼首先还要熬猪油?我做鱼都是放菜油的,他说猪油香呗。
放入洗净的花鲢鱼煎至两面微黄,再倒入切块番茄、老酒、盐、水,瞧着色相鲜艳。注意番茄必定得选当季、熟透的那种。
灶火男神将柴火烧得旺旺的,使鱼儿和番茄相融入味,再放入洋葱增香。
用钢锅盛出番茄鱼,直接端上桌。
我抢夹了一碗,于阳光下眯着眼细细端详,肉质丝连实软,如果是死鱼,那肉咬起来会“糊达达”。我尝了一口,鲜嫩、酸爽、甜美,口感层次丰富,就像香奈儿的花香系列香水,调配的各种花香随着浓淡依次飘过。
洋芋饭
男神露手后,洗了大铁锅,轮到美女上阵。海纳桦儿隆重推出洋芋饭。洋芋饭的配料有:长街放养猪肉、自制咸肉、胡陈洋芋、茶院胡萝卜、一市洋葱。
两小小美女嘛淘米,高中生刮洋芋,大学生吃力点,将各种配料切成块、切成丁。
先煎鲜肉熬出猪油,再放咸肉同炒。
待肉变色后,喷点老酒。
依次,倒入洋芋炒3分钟,和入胡萝卜炒2分钟,洋葱过来炒1分钟。
将洗净沥干的米倒入翻炒,待猪油充分包裹米粒至粒粒发亮时,注入清水刚好没顶,不可太多。盖上沉重的木桶盖,中火大致烧半小时。
沉香桌的华丽版
隔壁桌的清新版
大锅灶美食秀
宁海依山傍海,物产丰富。只有离开了宁海,你才会真切地感受到宁海的静美,以及宁海那数不清的山珍海味,这一道道菜,哪一样不是你的最爱😍,而大锅灶烧起来,更是乡味十足、锦上添花。
酒是自带的家酿番薯烧,用勺子注入饭碗,喝得豪爽,快意江湖。
依山果园还为烧烤族配了烧烤工具和木碳。当然烧烤食材要自带的,现场没有提供。
依山果园美丽的女主人阿如,她还计划着在山上建几间木屋,我盼望着木屋建成后,能再去一次,清晨睡到自然醒,披着一袭苏杭丝绸绣花睡袍,轻巧地推开窗户,鸟语花香,山雾迷蒙······
文化宁海   沉香阁出品
微信:wenhuaninghai
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