好吃不上火:荷叶水单饼
荷叶水单饼的用料面粉 250克 水 125克盐 2克荷叶水单饼的做法
步骤1 所有材料加一起揉成光滑面团,盖保鲜膜饧30分钟;
步骤2 均分8份,每份约46克,滚圆并预擀成饺子皮大小的饼;
步骤3 在一个饼上面均匀刷一层油,叠上一个,再刷一层,直到叠完;
步骤4 把叠好的饼慢慢擀开;
步骤5 翻面继续擀,擀一会再翻面,如此反复;
步骤6 直到比较紧实,大小和蒸锅差不多;
步骤7 蒸屉铺上硅胶,然后放上擀好的饼隔水蒸20分钟;
步骤8 稍晾凉后,就可以一张张揭起了。步骤9 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤10 成品1
步骤11 成品2
步骤12 成品3
步骤13 成品4
步骤14 成品5荷叶水单饼的烹饪技巧1、我这次分的46克有点大,建议分30克一个,擀出来和平时的8寸20cm的装菜盘子大小比较合适;2、油可以是一切植物油,花生油也不影响味道,要刷到边沿蒸熟后才能很完整揭起来;3、擀的时候尽量一边擀两下就翻面,以免受力不均,造成厚薄不均大小不一。
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