好吃不上火:荷叶水单饼

荷叶水单饼的用料面粉 250克 水 125克盐 2克荷叶水单饼的做法

步骤1   所有材料加一起揉成光滑面团,盖保鲜膜饧30分钟;

步骤2   均分8份,每份约46克,滚圆并预擀成饺子皮大小的饼;

步骤3   在一个饼上面均匀刷一层油,叠上一个,再刷一层,直到叠完;

步骤4   把叠好的饼慢慢擀开;

步骤5   翻面继续擀,擀一会再翻面,如此反复;

步骤6   直到比较紧实,大小和蒸锅差不多;

步骤7   蒸屉铺上硅胶,然后放上擀好的饼隔水蒸20分钟;

步骤8   稍晾凉后,就可以一张张揭起了。步骤9   ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

步骤10   成品1

步骤11   成品2

步骤12   成品3

步骤13   成品4

步骤14   成品5荷叶水单饼的烹饪技巧1、我这次分的46克有点大,建议分30克一个,擀出来和平时的8寸20cm的装菜盘子大小比较合适;2、油可以是一切植物油,花生油也不影响味道,要刷到边沿蒸熟后才能很完整揭起来;3、擀的时候尽量一边擀两下就翻面,以免受力不均,造成厚薄不均大小不一。

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