米面新煮意:紫糯米卷
紫糯米卷的用料#馒头坯 面粉 500克水 225克 酵母 5克#馅料 白糯米 150克紫米 30克 水 适量白糖 30克紫糯米卷的做法
步骤1 白糯米和紫米混合洗好加水和白糖煮成饭;
步骤2 酵母溶解加面粉和成面团发酵1小时,均分两份,擀成长片;
步骤3 把煮好的紫糯米饭均匀码放在面片上;
步骤4 四周包起来捏紧成长条,二发15分钟后中小火蒸20分钟,再焖5分钟开盖;
步骤5 凉了切件即食。步骤6 ◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示,点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤7 成品1
步骤8 成品2
步骤9 成品3紫糯米卷的烹饪技巧1、这个馅料不会太甜,喜欢甜的糖量可以加到60克;2、二发后的卷虽然看似很粗壮的样子,但馅料是熟的,蒸的时间和普通馒头差不多就行了。
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