娃娃菜炖豆腐

娃娃菜炖豆腐的用料娃娃菜 5片 山水豆腐 300克蒜头 2瓣 小葱 1棵水 3大勺 生粉 1大勺生抽 1大勺 盐 1小勺蚝油 1大勺 油 3大勺剁椒 1/2大勺娃娃菜炖豆腐的做法

步骤1   娃娃菜切段；

步骤2   蒜头拍碎扁剁碎；

步骤3   小葱切碎；

步骤4   水+生粉融解后+生抽+盐+蚝油拌均匀成酱汁；

步骤5   豆腐切窄条块；

步骤6   放分量外的油起油锅，把豆腐煎到两面金黄，留在锅里备用；

步骤7   另起一砂煲，烧热后，加入分量外的油，然后放上娃娃菜，煸炒至软；

步骤8   加入豆腐，淋点水，加盖子炖1分钟；

步骤9   淋入酱汁；

步骤10   撒上蒜蓉盖盖子烧开，然后撒上葱花放上剁椒装饰上桌。步骤11   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

步骤12   成品1

步骤13   成品2

步骤14   成品3

步骤15   成品4娃娃菜炖豆腐的烹饪技巧△ 山水豆腐介于嫩豆腐和老豆腐之间，切成窄条和煎至金黄可避免容易断裂；△ 调料预先和水淀粉混合调匀了在使用的时候特方便，既容易均匀入咮，又不会因为逐一的添加而延长炖煮的时间从而影响卖相。