可可吐司

可可吐司的用料高筋面粉 250g 法芙娜可可粉 18g细砂糖 30g 淡奶油 40g牛奶 110g 黄油 20g蛋液 50g 耐高糖酵母 4g盐 2g可可吐司的做法

步骤1   第一步必须准备好全部的食材哟。

步骤2   除黄油、盐以外的全部食材放入面包机桶内，（液体材料先入哟）柏翠面包机直接设置一次IMIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟。

步骤3   当IMAX程序结束后，取出面团用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个IMIX程序。（每次的IMAX程序是20分钟）

步骤4   揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。

步骤5   然后简单收拢成圆形，放入盆内，盖上保鲜膜进行一次发酵。

步骤6   面团发至约两倍大后发酵完成。

步骤7   面团取出轻压排气，平均分成8份，分别搓圆，盖上保鲜膜静置松弛15-20分钟。

步骤8   取一个面团收口朝下，整理成一个长椭圆形，然后擀长。

步骤9   然后翻面，自上而下卷起。

步骤10   其余面团也同法卷好，松弛5分钟。

步骤11   取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长。

步骤12   自上而下卷起，其余同法。

步骤13   将4块放入一个水立方模具内，然后放入烤箱进行二次发酵。（烤箱内准备一碗热水）

步骤14   发酵至八分满后取出，开始上火170度下火190度预热烤箱。

步骤15   然后把吐司盒子放入预热好的烤箱内，中下层烘烤40分钟左右（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同），烘烤结束后，立即取出，震一下模具，然后放在晾架上晾至手温后密封保存。

步骤16   成品照

步骤17   成品照

步骤18   成品照可可吐司的烹饪技巧1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。3.烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整。