酥得掉渣！入口即化，一口一个完全停不下来，新手也能零失败！
喜欢玩烘焙或者喜欢吃的小可爱，一定听说过玛格丽特饼干。它是入门必学之一，做法简单，即使是烘焙小白也能做到零失败。
它的外表精致小巧，口感酥香入口即化，黄油的奶香味和熟蛋黄的粉绵口感完美结合，一口下去酥得掉渣，甜中带咸，一口一个根本停不下来。
而我对它情有独钟，更是因为它背后的浪漫。
玛格丽特饼干的全名是“住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐”，英文名为Italian Hard-boiled Egg Yolk Cookies。据说在很久以前，一个意大利的糕点师在做饼干时，心中一直默默的念着自己心爱女孩的名字，并将自己的手印按在了饼干上，所以这款饼干后来也被称为“爱人的印记”。
各位小可爱在制作的时候，记得也要默念爱人的名字哦，据说这样味道会更好哈哈~~
- 玛格丽特饼干-
戳视频，“爱人的印记”你值得拥有▼
熟蛋黄 / 2个，黄油 / 100克，奶粉 / 15克
低筋面粉 / 85克，玉米淀粉 / 85克
糖粉 / 20克，盐 / 1克
1、黄油提前室温软化，加入糖粉和盐，打发均匀备用
打发至体积稍稍膨胀，颜色稍变浅
2、把蛋黄压碎，过筛到打发好的黄油中
蛋黄要彻底煮熟才好过筛，过筛的时候用点力按就可以
3、继续筛入低筋面粉、玉米淀粉拌匀
4、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
揉好的面团应该是略微偏干的，不过分湿润，也不会因为干而散开。冷藏有助于造型。
5、取出面团，搓成大小差不多的丸子，摆好在垫有油纸的烤盘上
摆放的丸子时候记得保留一定距离，等会要摁扁哦
6、用大拇指轻轻压扁它们
这时会自然出现漂亮的裂纹哦
7、烤箱预热10分钟后，放入烤箱170度烤15分钟
每家烤箱脾气不同，建议最后时间在旁观察，烤到想要的焦黄颜色就可以出炉了
8、烤好后，放凉即可
刚取出的热饼干不脆，但放凉后就酥脆啦
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