沙茶酱闷鸡翅的做法

沙茶酱的口味属于甜辣鲜香型,在我们这里一般多作为火锅调料。今天用它做了这款酱焖鸡翅,做法相当简单,但无论是色泽还是口感都是不错的。

作者: 辛墨墨的小食光
  • 25分钟

  • 家常味

  • 初级

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  • 1/10 把鸡翅中洗净,用叉子在鸡翅上面扎一些小眼,以方便入味。

  • 2/10 锅中烧开水放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦去水份备用。

  • 3/10 调酱汁:取一个小碗放入沙茶酱、蚝油、老抽、生抽和白糖搅拌均匀。

  • 4/10 再加入适量的清水稀释一下。

  • 5/10 另起锅放适量油烧热后改小火,放入鸡翅煎制。

  • 6/10 把鸡翅的两面煎成焦黄色。

  • 7/10 倒入调好的酱汁。

  • 8/10 再用装酱汁的小碗装半碗清水,倒入锅中翻炒均匀,一直用小火闷炖20-30分钟,中途要翻搅几次鸡翅。

  • 9/10 待锅内汤汁收干时鸡翅也就熟了。

  • 10/10 成品图。

  • 小贴士

    因为沙茶酱和其它调味料都有咸度,所以无需另外加盐。
    调味料中多数都含有糖类,中途要翻炒几次鸡翅,以免粘锅。

    作者: 辛墨墨的小食光

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