沙茶酱闷鸡翅的做法
沙茶酱的口味属于甜辣鲜香型,在我们这里一般多作为火锅调料。今天用它做了这款酱焖鸡翅,做法相当简单,但无论是色泽还是口感都是不错的。
作者: 辛墨墨的小食光
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25分钟
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家常味
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初级
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其他
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酱
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其他
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1/10 把鸡翅中洗净,用叉子在鸡翅上面扎一些小眼,以方便入味。
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2/10 锅中烧开水放入鸡翅焯一下,捞出过凉水后擦去水份备用。
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3/10 调酱汁:取一个小碗放入沙茶酱、蚝油、老抽、生抽和白糖搅拌均匀。
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4/10 再加入适量的清水稀释一下。
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5/10 另起锅放适量油烧热后改小火,放入鸡翅煎制。
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6/10 把鸡翅的两面煎成焦黄色。
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7/10 倒入调好的酱汁。
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8/10 再用装酱汁的小碗装半碗清水,倒入锅中翻炒均匀,一直用小火闷炖20-30分钟,中途要翻搅几次鸡翅。
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9/10 待锅内汤汁收干时鸡翅也就熟了。
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10/10 成品图。
小贴士
因为沙茶酱和其它调味料都有咸度,所以无需另外加盐。
调味料中多数都含有糖类,中途要翻炒几次鸡翅,以免粘锅。
作者: 辛墨墨的小食光
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