不用大米，赛过豆浆，山东“特色白粥”，到底有何特别之处？

说到白粥，您第一个想到的一定是白米粥，用大米直接煮成的大米粥，只要是以大米为主食的城市，大约都是这类白粥。

但是，在山东菏泽、济宁（豆妈不确定山东其他城市是否也是如此），这些不吃大米，以面食为主的城市，他们会喝小米粥、八宝粥、玉米糁粥，单独的大米粥却是很少做的，他们的白粥，是用大豆和小米做成的，看着像豆浆，却又和豆浆口感完全不同。

山东白粥的制作过程：

1、按2：1的比例分别准备好大豆、小米，然后分别放入清水中浸泡一夜。

2、取出泡好的大豆、小米分别磨成豆浆、小米浆。

3、豆浆过滤出豆渣。

4、将纯豆浆倒入大锅中，大火煮开，继续熬1小时左右至豆浆变白。

5、倒入小米浆，一起大火煮开，转小火熬煮半小时左右，至豆浆与小米浆完全融合即可。

熬好的白粥，香气扑鼻，喝第一口觉得味道很平淡，但是越喝越香，喜欢的人一天不喝就想得慌（就连我这个外乡人都隔三差五的想这一口）。

但由于制作过程比较麻烦，所以在家很少有人在家熬白粥。

但是，毕竟本地人大多喜欢，所以街头卖白粥的小摊相当多，一条小吃街上有四五家都不是什么奇怪的事儿~

甚至有一些摊主只支一个摊子，放两个大桶就专门卖白粥的。

白粥价格很亲民，1元钱起按照需求打粥（早餐店里面大多是2元一碗）。

味道百搭，配上油条、水煎包、粽子、各种饼，都是很不错的早餐或者晚餐！

这是2块钱的，家里的碗能倒2碗半

它不仅风味独特，且因为是豆浆和小米浆熬制而成，常喝也有美容养颜，养胃助消化的作用；老人小孩子都很适合喝哦！

我们家孩子幼儿时，有时便也会买来给他们喝~

来山东旅游的亲，只要您在街头看到有“粥”的字样，那一定就是这种白粥；遇到了可千万别错过啊！虽然其貌不扬，但这才是真正的特色~