全面认识黄茶，从这些知识点入手

　　闷黄是黄茶类加工制作工艺的特点，也是形成黄 色黄汤的关键工序。有的黄茶会在杀青后闷黄，有的则在揉捻后闷黄，有的闷炒交替进行。

　　

　　新中国建立初期，要用茶叶来换外汇，而苏联人大多喝红茶。所以当时黄茶最 大的产出地霍山县全部改制红茶。直到1969年珍宝岛之战中苏关系破裂，才重新开始制作绿茶及黄茶。而这时，黄茶制作工序几近失传。几位茶学专家与三位耄耋之年的老茶农历经两年的走访尝试，黄茶才重现人间。

　　黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽、远安黄茶;如沩山毛尖、平阳黄汤、雅安黄茶等均属黄小茶。三峡库区蓄水以后，秭归山区常年雾气笼罩，形成了独具特色的秭归黄茶，也属于黄小茶。

　　

　　黄茶的价格有高也有低，因为黄茶的种类有许多，每种都有区别，比如君山银针是黄茶中的珍品，价格也有从一百多到几千元一斤。当然原料较次或做工较差的不排除还有低于一百的。所以黄茶和所有其它茶类一样，价格是不一定的，看具体情况才能定。另外像霍山黄芽的价格，品质好的则要2000，一般的只要几百。所以大家在选购的时候可以依据自身的消费水平来消费哦。

　　黄茶一出生的时候就遇到了最 大的对手就是绿茶审美模型，所以这也会导致她的一个重要的市场占有率低的原因之一，还有一个就是在中国茶叶有还有强的送礼属性，但是送礼处理当中，都希望把这些事情办成了，而不是办黄了，寓意确实还有点不好。

　　

　　由于产区少，制茶工艺复杂，从业者少，黄茶的产量始终比较小，消费也呈现出很强的地域性，一直是中国茶类中的小众茶类。

　　黄茶在闷黄的过程中，会产生大量的消化酶，对脾胃最有好处，消化不 良、食欲不振、懒动肥胖都可以喝黄茶，这也是黄茶贵的原因之一，另外黄茶还有防癌、抗癌、杀菌、消炎等功效。