吃红薯有哪些好处呢？

红薯，也叫地瓜，是人们餐桌上常见的食物。红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。红薯的块根除了供人们食用外，还可以制糖和酿酒、制酒精，也可制取淀粉、提取果胶等，制取的淀粉还可以制成粉条和粉皮，做成美味佳肴。