西红柿最好吃的20种做法

西红柿鸡蛋汤

用料

西红柿3个；鸡蛋2个；淀粉1勺；大蒜2瓣；小葱1根

做法

• 西红柿划十字，别切开；锅内放水，放入西红柿，大火烧开即可捞出。
• 将西红柿去皮，滚刀切丁。
• 鸡蛋打碎，加入少量水和少量盐，打散即可。
• 小葱切碎，蒜瓣切末，水淀粉勾芡。
• 锅内放少量油，油开后蒜末爆香，放西红柿翻炒；
• 出红油后，加入三倍的开水，适量盐，继续煮烂；
• 倒入芡汁，不停搅拌，待汤汁变浓时，沿着边缘倒入鸡蛋液，鸡蛋浮出来时用筷子稍微捣开，关火，闷一会儿即可出锅。
• 这样西红柿鸡蛋汤就做好了，健康又美味，你值得拥有！

西红柿蛋花汤

用料

西红柿；鸡蛋；盐；胡椒粉；葱花；香油

做法

• 汤锅放3碗水，放入切好的西红柿，大火煮开后转小火
• 西红柿煮软烂后，将打散的鸡蛋液缓缓倒入锅中，边倒边用汤勺搅拌
• 加入盐、胡椒粉、葱花调味，最后滴入几滴香油搅匀即可

尖椒西红柿蛋饭

用料

【米饭】大米，清水；【配菜】西红柿3个、尖椒2个、鸡蛋一个；【调料】盐、生抽、白糖

做法

• 锅内倒入略高过大米的清水。
• 大火烧开后，转小火，加盖焖制。
• 大概15分钟——20分钟，米饭就基本熟了。
• 嗑入一个鸡蛋。
• 盖上锅盖，小火继续焖5分钟。
• 下来开始炒尖椒西红柿，将尖椒和西红柿洗净后，切小块。
• 锅内少许油，烧热后，把菜倒入锅中，加入一勺盐、少许白糖，再淋点儿生抽，翻炒均匀。
• 将炒好的菜直接盖在蒸熟的米饭上，Ok！吃的时候，拌匀即可~~

番茄蛋汤

用料

番茄1个；鸭蛋1个；白糖1小勺；盐2克；清水2小碗；淀粉1勺；鸡精1/2小勺

做法

• 番茄去皮切成块；起油锅煸炒，加入白糖炒至番茄起沙；
• 加入清水煮开，调味，勾芡；将打散的鸭蛋均匀淋在汤面上，不要用勺推，见蛋凝固成片即可盛出。

整个番茄饭

用料

米适量；番茄一个；橄榄油；黑胡椒；盐

做法

• 准备的材料：米饭适量，番茄1个（一个番茄一人份刚好～），油，盐，黑胡椒。
• 就像平常煮饭一样下米，舀走一部分水，因为番茄会出水
• 加3/4勺盐，1/4勺黑胡椒，两小勺橄榄油，混合搅拌
• 整个番茄放进去(^o^)喜欢吃香肠，腊肉，玉米，香菇，火腿，鸡蛋，培根，cheese，甚至各种青菜，等等等等也可以适量加一些进去噢
• 按下煮饭键，等饭熟，熟了之后就是酱紫的啦
• 搅拌搅拌搅拌～～番茄的汁真是爆出来的哟～～
• 不喜欢皮可以去皮再搅拌
• 享用吧(´`)

西红柿烧茄子

用料

圆茄子；西红柿；盐；橄榄油；花椒；葱；姜；蒜；生抽；老抽；白糖

做法

• 西红柿切块、茄子去皮削成大块，葱切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用盐腌下，炒之前用手攥出水分
• 锅内做油，油稍微多点，茄子比较吃油，炒熟了油又都出来了，油热放入花椒粒
• 待到花椒出香味，捞出
• 放入茄子，煸炒这个过程会比较长，慢慢煸炒至茄子变软，这个不能着急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
• 煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用
• 锅内放点油，不用太多，放入葱花，煸炒出香味
• 先放入西红柿煸炒断生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子继续煸炒
• 直至西红柿的汤包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

西红柿土豆胡萝卜盖浇饭

用料

土豆3个；西红柿3个；小胡萝卜5个；香肠2根；大蒜4瓣；生姜切片4片；白砂糖3～4匙；盐、生抽、鸡精适量

做法

• 土豆三个，去皮切成小土豆块
• 胡萝卜去皮，直接切成一小段一小段的
• 番茄用开水烫下，把皮剥了切成丁，也不要太小～锅内倒入少于油烧热，放入五分之三番茄炒动加水加糖熬番茄酱，用锅产边按边翻动，差不多了到入剩下的番茄炒动后捞起来！
• 把锅洗干擦干烧热倒油，放入姜蒜炒香再倒入土豆胡萝卜翻炒，放盐炒匀后加水盖盖子闷一会加入生抽，水干了可以再加水，直到土豆熟软，放入切好的香肠和炒好的番茄加点水一点白糖再闷一会，不要闷干，盖浇饭得汁多拌饭才好吃！

西红柿炖牛肉

用料

牛腱肉；西红柿；洋葱；香菜；红葡萄酒；黑胡椒碎；迭迭香；生抽；盐适量；黄油适量

做法

• 牛肉切块、洋葱切块、西红柿切块
• 锅烧热放少许黄油融化
• 融化出香味的黄油把蒜片、洋葱放入翻炒出香味
• 再把牛肉块放入煎炒一下，烹入红酒
• 炒至牛肉紧实微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味
• 浇入牛肉高汤，先煮开，再调至小火
• 盖上锅盖文火炖一个小时即可，锅很大很深非常适合炖煮食物，不会扑锅溢出
• 开锅盖加盐、少许生抽调味
• 放入切好的西红柿片（你可以去皮再放，我比较懒哈哈）
• 大火收汁可以加一点白糖收的更漂亮，最后撒香菜出锅即可

番茄虾仁意面

用料

番茄（中等大小）两个；熟虾仁适量；意面一人份；蒜一瓣；橄榄油少许；盐和胡椒少许；欧芹碎少许

做法

• 烧一锅水，煮沸后放入少许盐，下意面炖煮
• 煮意面的时候可以准备其他食材：蒜切碎，虾仁开线焯熟，番茄切小块
• 意面一般煮10-15分钟，口感从有韧劲到比较绵软。煮好的意面捞出来放在一边备用
• 热锅，倒一点油，炒香蒜末后下番茄。边炒边用锅铲压番茄，把汁水压出来~然后下虾仁，翻炒一阵后，下意面
• 尽量让意面裹上番茄~出锅前撒上盐、胡椒和欧芹碎调味即可~
• 喜欢芝士的盆友请尽情撒上parmesan！

西红柿鸡蛋打卤面

用料

面条200g；西红柿1个；鸡蛋2个；葱半根；盐；鸡精；水

做法

• 将面条煮熟，煮的时候加点盐，煮熟后
• 放入凉水中备用。
• 将西红柿洗净，去蒂切成小丁。
• 切小丁的目的是让西红柿更容易烂，
• 更容易成泥状，而不需要番茄酱营造
• 这种口感。
• 切葱花，备一份切成末，最后提味用。
• 鸡蛋打碎搅匀，热锅放油，倒入鸡蛋液，炒至
• 金黄色出锅。其实炒的时间很短哦，放进去稍微一
• 炒鸡蛋就会变色，立马出锅，不要炒的老了，不然
• 就不好吃了。
• 锅中再倒点油，加入葱花炒出香味，然后加入西
• 丁，炒的时候要用勺子使劲压一压西红柿，让其出汁。
• 加入少许白开水，与西红柿充分混合，加入鸡蛋。
• 煮至西红柿完全烂透，汤汁成红色，加入盐和鸡精起锅。
• 祝大家好胃口：）

西红柿烧豆腐

用料

速冻青豆适量；西红柿2个；豆腐2块；番茄酱适量；油少量；酱油少许；糖；盐；水少许

做法

• 烧一锅热水，等待同时豆腐切块，葱花切末，青豆解冻洗净。
• 水开后豆腐入锅绰水，捞出备用。接着西红柿入水烫一下方便去皮。
• 另起锅热油，油不用多一丢丢就可以啦～然后放一半切好的葱末炒香，加入西红柿块炒出红油。然后加入适量番茄酱。
• 豆腐和青豆入锅，翻炒至豆腐均匀裹上酱汁。少量水，酱油，糖调成酱汁浇入。
• 最后加一点盐，撒上葱末，简单翻炒即可～

西红柿烧豆腐

用料

老豆腐一块；西红柿2个；青豌豆2大匙；盐1/2小匙；糖1/2小匙；生抽1小匙

做法

• 豆腐切成厚片，西红柿切丁，速冻豌豆解冻待用
• 平底不沾锅烧热放少许油，码入切好的豆腐中火煎至一面金黄，再翻面煎另一面
• 重新起锅不要放油，下入西红柿丁干炒一会炒成泥，放入青豆和煎好的豆腐，在放入盐、糖和生抽炒匀，继续烧一会入味即可关火出锅

糖拌西红柿

用料

西红柿；白糖

做法

• 直接在碗里切开1个洗净的西红柿
• 根据口味加1-2勺白糖
• 喜欢嚼颗粒的就可以直接吃，不然的话再放冰箱腌入味后更好吃
• 另外，加蜂蜜也有另一番滋味

西红柿鸡蛋揪面片

用料

面粉260g；西红柿3个（大）；鸡蛋2个；清水100~130ml；木耳3小朵；姜4片；蒜4瓣；香葱2小根；料酒15ml；盐3g；糖3g；生抽5ml；香醋少许

做法

• 在面粉中加入清水，搅拌均匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒发
• 西红柿洗净切块。姜蒜切片。木耳用清水泡发后切丝。香葱切碎
• 将鸡蛋打散成蛋液，倒入料酒混合均匀后热锅凉油划烧成蛋碎盛出备用
• 洗净锅后烧热注入油，5成热时加入姜蒜片炒香后倒入西红柿块，调入盐、糖、生抽，翻炒至起沙
• 加入木耳丝继续翻炒后，注入2/3满的沸水，大火烧开
• 将醒发好的面团两面撒少许面粉后擀成方形的薄片，用刀横向划条纹后，用手拿起其中一条，揪成约5cm长的面片
• 将番茄汤调制中火，加入蛋碎后保持微微沸腾的状态，将揪好的面片放进汤里，用筷子轻轻搅拌一下
• 全部面片揪进去以后开大火约30秒熄火，淋入香醋，加入香葱碎即可

番茄牛腩

用料

牛腩1000克；西红柿二个；冰糖1块；桂皮1块；八角2个；香叶2片；生姜1块；洋葱半个；陈醋一汤勺；啤酒半罐；油适量；盐适量；生抽适量；白或黑胡椒粉适量；鸡精少许

做法

• 牛腩切块...
• 个人不喜欢切太小.
• 洋葱.姜切好..
• 桂皮.八角.香叶.冰糖..洗好！
• 没错.我有病..
• 我能洗的东西都会洗！
• 锅里放冷水..
• 把牛腩放下去.
• 水开后再煮5分钟捞起洗净控干水备用.
• 锅里放油.冰糖..
• 小火加热至变色..起泡.
• 大泡变小泡时就可以把牛腩放入.
• 牛腩快速翻炒上色.
• 上色后.
• 放入洋葱.姜.八角.桂皮.香叶.白胡椒粉！
• 翻炒出香味.
• 放入一汤勺陈醋.
• 迅速把锅盖盖上焖10秒后.
• 开盖翻炒均匀.
• 再倒半罐啤酒下去..
• 如果木有啤酒的.
• 放二汤勺料酒.
• 一汤勺白酒也行..
• 当然还是推荐啤酒..
• 然后加开水...
• 如果用高压锅压的.
• 水量盖过牛腩一部分就行.
• 如果直接炖的.
• 水量要多很多.
• 期间牛腩没烂.水干了的话.
• 也是需要加开水的.
• 小火焖至软烂..
• 可以留一些牛腩和汤汁出来.
• 煮米粉或面条吃！
• 西红柿..
• 热水烫20秒..
• 取出冲凉水去皮..
• 切块..
• 锅里放一点油..
• 放入番茄翻炒..
• 炒出汁...
• 放入牛腩中...
• 翻炒均匀开始炖...
• 收汁到自己喜欢的程度就好..
• 放盐.鸡精调味..
• 出锅后撒香菜.

蒜香番茄意面

用料

意大利面；番茄；大蒜；黑胡椒；盐

做法

• 汤锅烧水水沸后下入意面煮至包装标注分钟数前2分钟捞出。
• 煮意面的同时准备其他食材。番茄切丁，大蒜剁碎。
• 煎（炒）锅入少许油大火烧热入大蒜爆香，入番茄炒匀，转小火加入捞出的意面、一勺面汤、适量盐、糖混拌均匀。
• 关火装盘按个人喜好撒黑胡椒即可。

西红柿饭

用料

西红柿1个；鸡蛋1个；米饭1碗；青豆仁少许；胡萝卜少许；番茄酱1勺；白糖1/2勺；盐适量

做法

• 西红柿去皮切成细碎小粒；鸡蛋打成蛋液；胡萝卜和青豆仁焯水备用；
• 起油锅炒熟鸡蛋盛起；用余油煸炒西红柿，边炒边用勺将西红柿压成泥状，然后加入番茄酱和白糖炒匀；
• 把准备好的米饭倒入炒锅中，调入适量盐，小火慢慢将米饭与西红柿酱炒匀（这个环节要耐心，让米饭在受热过程中充分吸收酱汁中的水份）；然后开大火把米饭中的水份适度炒干，放入配料翻炒均匀出锅。

西红柿鸡蛋热汤面

用料

面；西红柿；鸡蛋；西葫芦这个是我多加的，放点白菜或者其他蔬菜也可以，不放就是传统的西红柿鸡蛋热汤面

做法

• 西红柿洗净用刀在顶部划一个十字
• 用开水烫一下西红柿，将皮与肉分离
• 剥去西红柿皮
• 将西红柿切成块
• 打一个鸡蛋
• 将鸡蛋打散
• 西葫芦切成小丁
• 锅内放油，油热煸香葱花（不喜欢的可以不放，我喜欢就放了，放与不放全凭自己爱好，没有定论，别动辄指责别人对与不对就成）
• 放入西红柿块煸炒
• 将西红柿煸炒出红油，放入盐，放入一大碗水，爱喝汤的可以多放
• 水滚开后放入面条
• 放入西葫芦丁
• 煮制面条变半透明放入打散的鸡蛋
• 点香油出锅即可

西红柿疙瘩汤

用料

面粉；西红柿；黄瓜（或青菜叶）；生抽；胡椒粉；香油

做法

• 取一个大碗，放入适量面粉，面粉少一些比较好做
• 水龙头开到最细的水流，像条线一样细，把面碗拿到水流下均匀地淋上几秒钟后关上水，面粉沾水就会成团，耐心地用筷子把面粉拌成大小适中的面疙瘩，这里需要注意的就是要保持面疙瘩的干爽，因为面太湿了就会粘成一坨。拌好的就拔拉到一边，不要急着再加水，等确定碗里除了拌好的面疙瘩以外就是干面粉，而没有湿面团的时候，再淋一点点水重复上述过程，直到全部拌好
• 油烧热，放入西红柿块，加盐翻炒，等西红柿化成汁，加开水，再烧开后加入拌好的面疙瘩煮熟，可以加一点点生抽，最后放入青菜叶或黄瓜片略煮，洒胡椒粉和香油起锅

鸡蛋西红柿豆腐羹

用料

鸡蛋一个；嫩豆腐一块；西红柿两个；生抽适量；白糖少许；葱花适量；水淀粉适量

做法

• 西红柿去皮切丁，鸡蛋打散
• 锅烧热，锅里少到点油，到入鸡蛋炒散，放入嫩豆腐，用铲子弄碎，加半碗水，煮两分钟
• 到入西红柿丁，炒至西红柿变软，加入生抽，白糖、盐少许
• 然后放水淀粉用锅铲推动豆腐，待汤汁粘稠，放入葱花即可
• 出锅，享受鲜香西红柿豆腐羹