花鲢和白鲢的区别

花鲢学名鳙鱼，为四大家鱼之一，别称胖头鱼、包头鱼、大头鱼等，有“水中清道夫”的雅称，外形似鲢鱼，体型侧扁，头部较大而且宽，生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层，下面我们就一起来看一看花鲢和白鲢的区别吧！

价格区别

【白鲢】白鲢价格比较便宜，一般2～3元一斤。

【花鲢】花鲢价格比白鲢贵，一般4～5元一斤。

水位区别

【白鲢】白鲢栖息在水域的上层，以硅藻、绿藻等浮游植物为食。

【花鲢】花鲢栖息在水域的中上层，以水蚤等浮游动物为食。

鱼头区别

【白鲢】白鲢的鱼头相对来说比花鲢小。

【花鲢】花鲢的鱼头可占身体的1/2甚至更多。

体色区别

【白鲢】白鲢身上全白鳞，无黑色斑点。

【花鲢】花鲢身上有淡黑色斑点。

腹部区别

【白鲢】白鲢腹部有棱，即腹部的中央有一条很明显的折痕。

【花鲢】花鲢腹部平滑，无折痕。

肉质区别

【白鲢】白鲢肉质略微松散，鲜味不如花鲢鱼，而且小刺较多，不方便吃。

【花鲢】花鲢肉质细腻，鱼头富含胶质蛋白，最适合做剁椒鱼头、蒜香鱼头等。