王旭东--名厨专访--烹坛新锐--陕菜新星--新派满汉全席美食传媒

本期做客新派满汉全席美食传媒的嘉宾是--陕菜新星--中国烹坛新锐--新派满汉全席艺术烹饪大师--王旭东先生

姓名：王旭东

性别：男

年龄：24岁

厨龄：10年

籍贯：陕西省渭南市富平县

格言：厨师，能够赋予食材以生命力及价值感才是对食材的尊重。

擅长菜系：陕菜  川菜  湘菜   家常菜。

精通：菜品合算 ，菜品研发与培训 ，厨房管理，承包厨房。

所获荣誉：国家高级技师、荣获新派满汉全席三星御厨奖。

师从CCTV满汉全席五冠王、新派满汉全席创始人、中华厨神侯胜才先生门下第217位入室弟子！

工作经历：

2008---2009年 陕西省渭南市富平县鸿宾楼大酒店入厨。

2010---2011年 陕西省渭南市富平县金禾大酒任配菜中工

2012---2014年 陕西省西安市知味小厨任热菜主管。

2015---2018年 陕西省西安市家天下任厨师长。

现任陕西省渭南市富平县怀德书院素食餐饮文化，任厨师长。

菜名：养生黑炭虾球

主料：大虾球16个

辅料：黑芝麻碎10克
调料：秘制酱汁一小勺
做法：

1：将大虾开背去掉虾线，汆水成虾球、拍上干淀粉，

2：下入油锅内炸制表皮酥脆，

3：裹上秘制酱汁、撒上黑芝麻碎、出锅装盘即可。
秘制酱汁做法：豉油136克，辣鲜露74克，花椒油43克，东古酱油83克，鸡粉50克，生抽166克，味精33克，陈醋70克，冰糖250克，柠檬三分之一切片，所有料加一起熬制粘稠即可

卖点：本道菜品是以口感Q弹，营养价值丰富的虾肉为原材料，裹上一层淡薄淀粉炸制表皮酥脆，既不破坏虾肉本身营养，又使口感实现多层次，在辅以秘制酱汁、撒上养生黑芝麻碎，健康美味，老少皆宜。