青山学几道家常菜肴,味道令人回味,鲜香不腻,值得尝试
尖椒干豆腐
材料:干豆腐皮300g、红辣椒1根、葱花5g、生姜5g、高汤200ml、海鲜酱油2茶匙、盐2g、水淀粉2汤匙、油3汤匙、青椒
做法:
将干豆腐切成1cm宽,5cm长的条状,放入沸水中,烫伤,取出排干的水分使用。红色,青椒到蒂的种子和切成条状。
在火锅中加火至60%的热量,加入葱花,生姜,香,加入豆腐翻炒,加入海鲜酱,盐调味。
加入清汤,火烧2至3分钟,放入切红,青椒,均匀翻炒即可
鸡蛋炒虾仁
食材:鸡蛋3个、虾仁150克、淀粉、色拉油、盐、葱花各适量
做法:
1、将鸡蛋磕入碗中,加入葱花,用竹筷打散; 虾仁清洗干净后控干水分,用淀粉上浆;
2、炒锅内放适量油,待油温至五成热时,放入 虾匸滑油至熟,倒入漏勺沥去油;
3、炒锅内放适量油,待油温八成热时,倒入鸡蛋液,翻炒成块后倒入虾仁,加入盐,炒匀后起锅装入盘中。
黄瓜炒蛋
材料:木耳、黄瓜、鸡蛋、香葱、盐、淀粉、油
做法
1.木耳泡发切成丝、黄瓜洗净切片、鸡蛋打散成蛋液,加入适量盐和少许淀粉拌匀,葱切丝。
2.将葱丝加到蛋液中,混合均匀。
3.起锅烧油,油热倒入蛋液,等基本成形了再翻面,煎炒至两面凝固后,倒出备用。
4.锅中再加油,烧至7分热,倒入木耳,翻炒2分钟,再倒入黄瓜翻炒,加入适量盐、鸡精。
5.炒至所有食材断生后,倒入炒好的蛋,翻炒均匀出锅即可。
榄菜炒荷兰豆
材料:荷兰豆300克、橄榄菜一小勺,油两匙、盐少许、蒜一瓣
做法:
1.荷兰豆撕去筋膜,洗净,蒜拍碎切末待用。
2.锅中放油烧热,下入蒜末爆香,将荷兰豆倒入锅中,翻炒至变软。
3.荷兰豆炒至断生后,加入少许盐和一勺橄榄菜炒匀即可。
黄花菜炒蛋
食材: 鸡蛋、黄花菜、黄酒、盐、糖、麻油、葱花
做法:
1、黄花菜用水泡软后,用清水漂洗干净;
2、将黄花菜挤干水分,切成小段;
3、鸡蛋打入碗中,加盐和一点黄酒打匀;
4、锅中加油烧热,倒入鸡蛋液,炒至凝固后,倒入黄花菜和适量水,炒至断生;
5、加盐、糖、麻油,撒入葱花,炒至水分收干即可。