正月初四的接神习俗

今天是新年的第四天即正月初四，大多数人只知道初一初二的习俗与禁忌，却对初四了解少之又少。 晋人董勋《问礼俗》载曰： “正月一日为鸡，二日为狗，三日为猪，四日为羊，五日为牛，六日为马，七日为人。 正旦画鸡于门，七日贴人于帐。 ”在老皇历中占羊，故常说的“三羊（阳）开泰”乃是吉祥的象征，也是恭迎灶神回民间的日子。 在腊月二十三，小年的时候，家家户户曾糖瓜祭灶，送走了灶王爷。 灶王爷上天汇报工作后，正月初四，是各家各户把他老人家接回来的日子。 供品方面，三牲、水果、酒菜要齐备，还要焚香、点烛、烧金衣。 灶神回来以后，就会保佑我们家庭和睦，身体健康。 所以初四称为“接神日”。

民间有“送神早，接神迟”之说，所谓送神要一大清早就开始，而接神放在下午也未迟。 据说在以前，如果老板想将某人“炒鱿鱼”，这一天就不请他来接神。 对方也就心知肚明，自个收拾走人。 一般商店要在初四晚上宴请大小伙计，分发红包。 “天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的说官话。 ”宴会有酒有菜，酒后惯例是吃包子。 掌柜这时举杯祝贺，向大家道“辛苦”，这就叫“官话”。 官话讲完后包子端上来，掌柜的亲自夹包子，包子放谁碗中，谁就被暗示已被解雇，被辞退之人饭后自动收拾行李告辞，所以这顿便宴俗名叫“吃滚蛋包子”。

初四也是接五路行神的日子，后来就演变成接五路财神。 旧时商家春节休假后，一般都在大年初四晚上接请五路财神，初五开市，以图吉利。 五路神是指我国民间主要信奉的五大财神，分别是东路财神比干、南路财神柴荣、西路财神关公、北路财神赵公明、中斌财神王亥。

初四日下午三点，接五路仪式的准备工作就开始了，直到晚上九、十点钟结束。 先是摆案桌，一般用两张八仙桌拼起来即可。 头桌是果品如广橘、甘蔗，寓意财路广阔，生活甜蜜； 二桌是糕点，寓意高升、常青； 三桌为正席，供全猪、全鸡、全鱼，并元宝汤等。 半桌是饭、面、菜，一碗路头饭中插一根大葱，葱管内插一株千年红，寓意兴冲冲、年年红。 第三桌上的酒菜须等接上五路财神后方可奉上。 大家满怀发财的希望，但愿财神爷能把金银财宝带来家里，在新的一年里大发大富。 接五路须主人带上香烛分别到东、西、南、北、中五个方向的财神堂去请接，每接来一路财神，就在门前燃放一串百子炮。 全部接完后，主人和伙计依次向财神礼拜，拜后将原供桌上的马幛火化，表示恭送财神。

在正月初五零时零分，人们还会打开大门和窗户，燃香放爆竹，点烟花，向财神表示欢迎。接过财神，大家还要吃路头酒，往往吃到天亮。民国时，各商店于年初四午夜至初五凌晨敞开店门，灯烛辉煌，盛设供坛，接“财神”，并蜂拥去财神庙“换元宝”。按说接五路是在初五，为什么又说在初四晚上？原来，初五日才是俗传财神生日，由于大家求利心切，都想自己比人家早一点迎到财神，于是，这时间就一点点提前了。那时人们深信只要能够得到财神显灵，便可发财致富。旧时，从商的人们辛苦了一年，从初一到初四，商店都是闭门歇业的，要等到初五这天开会开市卖东西。另外，还有风俗从初一到初四，妇女不用针线。

按照中国的传统习俗，大年初四这一天全家人会聚在一起吃“折罗”。折罗意指宴会吃剩的饭菜。在寻常百姓家，正月初一到初三期间的剩饭菜便称为“折罗”。室内掸尘，屋内扫地，垃圾堆到院中准备“扔穷”。在北方有些农村风俗是大年初四，绑火神，用玉米梗或麦梗绑在棍子上，点燃后从自己家送到河里去，代表一年家里无火灾。

民间谚语：初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。早年间物质匮乏，食材单调，烙饼炒鸡蛋竟然也能算一道年饭，搁现在吃“大饼卷一切”长大的年轻人，无论如何也是难以理解的。平日里，烙饼有两种做法。一种烙葱油饼，擀面饼的时候面里要加油和葱花，手法上讲究盘、团、按、压、擀，做出的饼层层叠叠，表面金黄，揭开来香气扑鼻。另一种简单得多，却又考手艺。面里不加任何东西，全凭一根两头尖的细长擀面杖擀成柳叶一样薄的单饼，放到抹了油的平底过上烙熟，烙的时候全凭经验。

炒鸡蛋更是简单，打三四个鸡蛋磕在大碗里，搅打到起泡。放入盐，掺入葱粒，葱最好用鸡腿葱的葱白。鸡蛋想炒得匀、炒得嫩一定要用温油小火，边倒蛋液边用锅铲推炒，待碗里的蛋液倒空后颠两次勺，炒蛋就成了。取一个烙饼放在大盘子里，在饼上码一溜炒鸡蛋，卷上两下，然后把底部挝折起来免得吃时漏菜