食客赞不绝口的胡辣羊蹄配方 / 四六文摘

川卤因其颜色油亮.可口松软.食用方便受到全国人民的热爱.川卤有白卤跟红亮之分,猪肉.猪蹄及内脏一般是采用红卤,牛肉.羊肉等一般会保留食材的本色采取白卤.红白卤的颜色区别就是有没有放糖色,当然,卤制不同 ...

一.胡辣羊蹄胡辣羊蹄作为新疆的一种风味小吃食品,在新疆各城镇的农贸市场.夜市及晚上的街头巷尾等均有摊点销售.品尝胡辣羊蹄时,一般手执而食,尤在夏秋季节,吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,胡辣羊蹄味道鲜美不腻,辣 ...

[第一步骤]香料配比: 1.花椒120克,辣椒段80克,地椒草60克,小茴香40克,香叶30克,香菜籽25克,白芷20克,肉豆蔻15克,草果10克(去籽留皮),孜然10克,甘草10克,罗汉果4个. 2 ...

招牌卤羊蹄羊蹄由生到熟,加工繁琐,而异味也较难祛除,用此法烹制的羊蹄色泽淡红,入口软滑,麻辣筋道,腥味极小. 原料: 生羊蹄5000克(羊蹄表皮完整,绵羊蹄最好). 调料(5千克生羊蹄为例): 焯水 ...

胡辣汤,是原产河南,源于河南周口市西华县逍遥镇的"逍遥镇胡辣汤",是一种汤类小吃.顾名思义,放入了胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣,已经发展成为每个河南人都喜爱和知晓的小 ...

鲜椒嫩牛肉材料:牛柳250克.洋葱半个.黄瓜1根.芹菜2根.香菜根茎6根.韭菜半把.鲜红小米辣4粒.细长青椒2根.大蒜6粒.生姜1大块.小苏打1茶匙.黄酒1汤匙.黑胡椒粉1茶匙.花生油7汤匙.肉汤7 ...

胡辣羊蹄食材用料羊蹄 1500g 干辣椒 50g相克食物胡椒粉 30g 香叶适量葱两棵相克食物姜 1块相克食物八角 10个桂皮 1块小茴香适量料酒适量盐适量卤水适量 ...

新疆特色菜~胡辣羊蹄 "胡辣羊蹄是一道因其辣而故名的美食.烹制味美适口的羊蹄.羊头是新疆维吾尔族.回族等穆斯林民族的传统习俗." 食材明细主料羊蹄适量辅料八角适量红干辣椒 ...

回答收藏问题 (7) 邀请回答举报千招百计 09-16 21:08 关注准备食材: 主料:羊蹄. 辅料:姜.八角.干姜.茴香.葱.胡椒.红干辣椒.香叶.桂皮. 第一步:先把羊蹄清洗干净去毛, ...

新疆胡辣羊蹄食材用料羊蹄 3个盐 5克老抽 10克生抽 20克香叶 1片辣椒粉 5克花椒粒 6克大料 1个胡椒粒 5克干椒 2个胡椒粉 5克桂皮 5克肉扣 1粒姜 3片相 ...

食客赞不绝口的胡辣羊蹄配方