煮鸡蛋时，一定不可加水马上煮，多加一步，壳一碰就掉，又香又嫩

现代人生活节奏快，工作忙碌，所以很多人早晨来不及吃早点，其实这对身体的危害是很大的。有研究声称如果多年不吃早点的话，这个人的肾脏就会受损，很容易得糖尿病之类的肾脏疾病。所以早点多多少少都是要吃一些的，哪怕吃一个煮鸡蛋呢。

说起煮鸡蛋，想必是个人都会。做法也非常简单，那就是把鸡蛋放入水中煮熟，然后剥皮吃掉。其实大多数人的煮鸡蛋方法都是错误的，如果把鸡蛋直接放入水中不光味道不好，而且鸡蛋壳也不容易剥掉，关键是这样煮出来的鸡蛋还容易染上细菌。

接下来我就告诉大家几个小诀窍，让大家把鸡蛋煮得又好吃，又容易剥掉外壳，而且还特别的干净卫生。我们只需要提前准备一些白醋就行。

1、清洗鸡蛋

首先我们把要煮的鸡蛋选出来，放入自来水下面冲洗一下，这一步一定要有。因为鸡蛋是鸡下出来的，鸡蛋的表面很容易粘上一些鸡粪或者是细菌。平时不煮鸡蛋的时候，这些细菌会被鸡蛋壳阻挡，在外面我们不会吃到，但是如果煮鸡蛋的时候，把鸡蛋壳煮裂，这些细菌就会顺着水进入鸡蛋的内部，最后被我们吃掉。

所以一定要清洗鸡蛋外壳，然后把鸡蛋放入盘中。在盘中倒入适量的清水，能没过鸡蛋就行，然后在清水当中加入少量的白醋。加入白醋有两个好处。

一、鸡蛋壳是害怕白醋浸泡的，泡一会儿鸡蛋壳就会变软，这样一会儿剥鸡蛋壳的时候就容易多了。

二、还有一个好处就是白醋有一定的杀菌能力。鸡蛋壳表面经过清洗，但是还含有一些细菌，把它泡入白醋水当中，过一会儿细菌将会被杀死。

2、温水下锅

当把鸡蛋浸泡几分钟之后，我们准备一口锅在锅里倒入水，这时候不要直接把鸡蛋放入水中。冷水下锅有一个缺点，那就是煮鸡蛋的时间比较长，这样等鸡蛋煮熟了的时候，鸡蛋吃起来就比较老了，口感不好。如果水温过高的话，把凉鸡蛋放进热水里面，那么鸡蛋就会裂开，这样煮出来的鸡蛋容易开裂，而且容易流出来。

所以正确的煮鸡蛋方式应该是温水下锅，我们把火打开，把水烧成温热，这时候就可以把鸡蛋下入温水了。在水里面倒入少量的白醋，这些白醋依然可以起到软化鸡蛋壳的效果。水开之后煮鸡蛋的时间不用太长，一般保持在8分钟左右就行了。当时间到了，我们就把火关上。

3、浸入冷水

关火之后鸡蛋就熟了，这时候我们准备一盆冷水，温度越低越好，然后把熟的鸡蛋捞出来，迅速放入冷水当中。这样热的鸡蛋急速降温，鸡蛋壳就会产生很多细纹，加上当初用白醋浸泡过鸡蛋壳就非常容易剥下来。

总结：鸡蛋壳表面有细菌和鸡粪，必须要经过清洗之后，然后在白醋水中浸泡才能杀菌。要用温水下锅，不然鸡蛋煮出来不好吃，煮完之后放入冷水既能迅速降温，又可以让鸡蛋壳容易剥下来。这煮鸡蛋的诀窍啊，您学会了吗？