豆皮肉卷,好吃

这道蒸蒸日上年夜菜：豆皮肉卷比大厨做的还好吃

豆果美食

马上就要过年了，每天忙忙碌碌，不断准备美食的过程中，越来越有年味啦！

By 蜜蜂食坊

用料

• 肉馅 300g
• 蚝油 1勺
• 生抽 2小段
• 新鲜豆皮 2张
• 姜 2片
• 葱 适量
• 盐 3克
• 五香粉 2克
• 胡椒粉 2克
• 香油 半勺
• 白糖 3勺
• 茶叶 少许
• 淀粉 1勺

做法步骤

1、肉馅加入葱末、姜末

2、加入两勺生抽、一勺蚝油，少许胡椒粉、五香粉，香油半勺

3、加入水淀粉，像一个方向搅打肉馅

4、边搅打肉馅，边打入了图中晚大概1/3的水，用小勺一点一点加，水全部打进肉馅在加下一勺

5、打到肉馅粘稠上劲了就好啦

6、豆皮洗干净，为了好卷从中间切开，豆皮上铺好肉馅

7、用手攥住两头，把豆皮卷起来，收口朝下放好备用（收口处可以抹点水淀粉）

8、卷好的豆皮肉卷放入蒸锅，上气蒸25分钟左右

9、蒸好的豆皮卷

10、超过中放一块锡纸，上面放入白糖，放点普洱茶

11、豆皮肉卷放入锅中

12、小火薰，上烟了薰3分钟就好了

13、熏好的豆皮肉卷，用刷子刷上香油防止表皮变干！

14、吃的时候切片就可以啦，可以直接吃，也可以沾料汁！春节吃蒸菜健康不油腻！

小贴士

肉馅中打水，做好的豆皮肉卷不柴不硬，肉馅能和豆皮很好的结合在一起 不喜欢吃薰制味道的，蒸熟可以直接吃 薰的时候注意要小火，时间不要太长