太厉害了，这款好吃不腻的芯鲜稀蛋糕，居然卖这么火爆~

芯鲜稀蛋糕

大家对鲜奶油的喜欢，是迷恋那一股新鲜自然乳香味道，一口下去轻盈而治愈，口口好奶油，新鲜好味道。

最简单纯粹的，往往是难以替代的诉求，奶油蛋糕最原初的美好，用新鲜奶油搭配柔软的戚风，点缀是应季的鲜果，化作5寸大小的恰当，就是平凡日常中能给自己的小确幸。

芯鲜稀蛋糕，一口好奶油。

芯鲜稀蛋糕配方

戚风蛋糕胚

蛋白 450g

砂糖 225 g

塔塔粉 5g

奶油奶酪 125g

牛奶 125g

色拉油 100g

低筋粉 100g

玉米淀粉 42.5g

蛋黄 200g

朗姆提子馅

纯净水 500g

提子干 300g

黑朗姆酒 30g

酸奶 150g

原味克林姆 150g

提子干 125g

柠檬汁 15g

奶油

维益爱真300稀奶油 500g

砂糖 25g

01

 烤箱预热 

烤箱预热上火180下火170度参考温度。

02

 制 作 

⬇ 戚风蛋糕胚配料

1 / 将蛋白砂糖塔塔粉打发；

2 / 打至七成发；

3 / 将奶油奶酪隔水融化；

4 / 将牛奶色拉油混合；

5 / 将奶油芝士隔水打至顺滑分次加入混合好的牛奶色拉油，搅拌均匀无颗粒；

6 / 加入过筛好的低筋粉玉米淀粉混合均匀；

7 / 加入蛋黄顺时针搅拌均匀；

8 / 加入三分之一打发好的蛋白搅拌均匀；

9 / 加入最后的三分之二的蛋白搅拌均匀 ；

10 / 倒入准备好的烤盘中铺平；

11 / 平炉烘烤上火180底火170 ，20分钟

12 / 烤熟后倒扣出烤盘。

03

 夹 心 

⬇朗姆提子夹馅

1 / 先将水和提子干倒入平底锅中；

2 / 用电磁炉煮开，静止15分钟；

3 / 过滤掉多余的水分；

4 / 倒入容器中在和朗姆酒混合；

5 / 将酸奶克林姆酱柠檬汁一起搅拌均匀；

6 / 加入做好的提子干搅拌均匀即可

⬇完成夹馅

1 / 奶茶布蕾布丁；

2 / 夹心重量奶茶布蕾布丁50朗姆提子馅50；

04

 奶 油 

⬇打发奶油

1 / 奶油打发至七成发；

⬇组装

1 / 蛋糕抹面先将蛋糕坯抠出用直径10.5厘米的钢圈抠出三片为一个蛋糕，可做6个；

2 / 第一层夹心加奶茶布蕾布丁；

3 / 第二层夹心加朗姆提子馅；

4 / 抹面；

5 / 装饰。

ps:

1、奶油奶酪隔水加热是注意不要起颗粒

2、表面装饰奶油需要打发软一点

3、低筋粉抹茶粉一起过筛

4、煮奶酱最好用电磁炉，不容易焦底

5、可以在蛋糕坯上刷上糖水，树莓果泥20

砂糖20水50煮开放凉即可

6、刷糖水第一层刷单面其他的刷双面

7、直径10.5厘米可做6个蛋糕

维益·爱真300稀奶油，一款适合中国国情的稀奶油，适合中国人的口味及喜好，供货长期稳定，管控原料风险，满足当前市场需求。

拥有优异的稳定性和可塑性，防“打过”体质，打发量300%以上，奶油细腻，不易发泡、变硬，是用一次就爱上、不想换的好奶油。