三伏天气温高，分享7道碱性素菜的家常做法，清热解暑又降火，应季而食营养又健康！

气温升高，汗液也逐渐增多，新陈代谢加快，人就感觉很疲乏的感觉，天热食欲也下降，所以这个时候需要多吃一些碱性食物来增加食欲。

碱性食物一般包括蔬菜、水果、豆类、菌藻类、奶类、还有部分茶叶等。碱性食用指的是主要含有钾、钠、钙、镁等无机元素等。今天就跟大家分享7道碱性素菜，简单好做，味美可口，老少皆宜。

第1道：清炒苋菜

【食材】：苋菜1把、、蒜2瓣。

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【做法】：

1、苋菜摘下嫩叶子和梗，放入盆中加入面粉、盐、清水浸泡15分钟，再揉搓洗净沥干水分，切段备用。蒜切末。

2、炒锅烧7成热，倒入适量油，加入蒜末，炒香，倒入苋菜翻炒至断生，加入盐调味炒匀即可出锅。

第2道：蒜蓉番薯叶

【食材】：番薯叶1把、蒜2瓣。

【做法】：

1、番薯叶摘除老梗，洗净切段备用，蒜切末。

2、炒锅烧热，倒入适量油，放入蒜末炒香。

3、放入洗净的番薯叶，翻炒至断生，加入少量盐调味，炒匀即可出锅。

第3道：西芹炒藕片

【食材】：藕1节、西芹1根、蒜2瓣。

【做法】：

1、西芹去除表面硬皮，斜刀切成薄片，藕削皮，切成薄片，蒜切成片备用。

2、锅里倒入水烧开，加入食用盐、油，倒入西芹及藕片焯水1分钟，捞出备用。

3、炒锅放入少量油，加入蒜片，炒香，倒入焯过水的西芹藕片，翻炒片刻，加入盐、少量蚝油调味，炒匀即可出锅。

第4道：腐乳空心菜

腐乳炒空心菜

【食材】：空心菜1把，腐乳三块，蒜2瓣。

【做法】：

1、空心菜摘去老的部分茎，再清洗干净，切小段备用。蒜切末备用。

2、锅烧热加入食用油，放入蒜末炒香，倒入空心菜翻炒至断生。

3、再放入3块腐乳，用铲子压成泥，炒匀即可出锅。

第5道：蒜蓉四季豆

【食材】：四季豆300克、蒜2瓣。

【做法】：

1、四季豆荚线及两尖端摘除。

2、洗净、斜刀切成片，蒜切成末。

3、锅里放入水煮开，加入食盐、食用油，倒入四季豆焯水两分钟，捞出四季豆沥干水分，备用。

4、锅烧热、加入适量油，放入蒜末炒香，之后放入四季豆炒片刻，再加入盐、酱油调味，加入少许水，继续翻炒片刻即可出锅。

第6道：清炒黄瓜片

【食材】：黄瓜2根、蒜1瓣。

【做法】：

1、黄瓜去部分皮，切片，蒜切末。

2、炒锅倒入适量油，加入蒜末，炒香，倒入黄瓜片，翻炒至断生，加入盐调味，炒匀即可出锅。

第7道：黄豆酱炒白茄

【食材】：白茄子2根、金不换1根、蒜2瓣、黄豆酱1汤匙。