鸡肉最好吃做法，可别直接下锅炒，这样做没一点腥味，真香

说起鸡肉，相信很多人首先想到的是香菇。由于香菇与鸡肉真的太搭调了，两者在口味上相辅相成，口味上相辅相成。因此，今天就来分享一道最好吃的鸡肉，香菇鸡块。用这种方法做出来的香菇鸡块非常软烂，而且非常入味，最重要的是一点腥味都没有。好了，让我们一起去看看这个香菇鸡块制作教程吧。

冬菇鸡块

【制作材料】鸡肉、淀粉、葱姜、胡椒、生抽、料酒、蚝油、食盐、香菇、大蒜、干辣椒、食用油、老抽、十三香、青椒、红辣椒。

【制作步骤】

那么我们就一块开始准备做这种香菇鸡块所需的各种材料吧！备一只鸡，或半只鸡，少人吃，就准备半只。制作3~5个香菇。接着再准备一根青椒，一根红辣椒。其主要作用是用于配色。接着准备一大块姜片，六瓣大蒜，两根小葱，五根干辣椒。把上面提到的材料准备好后，再准备调料。将胡椒、生抽、料酒、蚝油、生抽、生抽、生抽、三香、生抽。

我们先来把备好的鸡处理一下，把鸡切成小块，放进大碗里。将两勺淀粉加入碗中，然后将淀粉与鸡块抓匀，用手抓匀后倒入清水清洗干净，再用淀粉清洗鸡肉就可以洗得更干净了。

把洗鸡的水倒出来后，我们再洗一次。洗好后，在碗里加点姜葱，葱切成葱花，姜切丝。别把所有的葱和姜都加进去，因为还有一部分要用。放入姜葱，我们再加入适量胡椒粉、生抽、料酒、蚝油。最后放一点盐抓匀，放在一边腌20分钟。

将准备好的冬菇去掉根部，然后清洗干净，并在香菇表面打上小刀。也许有人要问，在香菇表面打十字花刀会不会更好吃？回答是不，不会更好吃，但会更好看。因此，如果你比较懒惰，香菇表面的十字花刀也可以不用打。冬菇加工好后，首先放入小碟中。

把剩下的姜切成姜片，葱切成葱段，备好的蒜片切成蒜片，干辣椒切碎，再把他们一块放在碗里备用。将适量食用油倒入炒锅内，放入刚才已经切好的配料炒香，再加入腌好的鸡肉翻炒至变色。

加老抽给鸡肉上色，这样做出来的鸡肉看起来更有食欲。接着加入适量的食用盐和十三香，全部加进去后将香菇放入锅中，用大火翻炒一分钟左右，然后加入各种配料的清水，盖上盖盖焖十分钟。时机成熟后，我们打开锅盖翻炒一下，最后放入青红椒翻炒两分钟，炒至青红椒断生后即可出锅装盘，非常美味的香菇鸡块就这样完成了。

【秘诀】

1、鸡块切勿太大，要小一点。

2、炒鸡块时要以大火烧，最后焖煮鸡块时，要中小火。