38道湖北美食，一个月不重样！看着都眼馋，你吃过几种？

今天就先来跟大家说一说湖北的38道美食！

排 骨 藕 汤

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湖北的妈妈们都爱煲排骨藕汤给孩子喝，味道好还能补钙。排骨藕汤是湖北人秋冬季最爱美食之一。

在武汉，有“毛脚女婿与吊子煨汤”的说法。意思是“毛脚女婿”第一次上门，丈母娘一定会煨汤接待。女婿上门时，还要在汤中下细粉丝或鱼圆，表示情意绵长和婚姻圆满。煨汤的陶罐就称为“吊子”。说起“吊子”老武汉人会跟你说上一两个小时都不停，因为它包含了深厚的武汉文化。

热干面

武汉人过早（吃早饭）首选是吃热干面。热干面是武汉的招牌。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、富清鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

鸭 脖 子

鸭脖子就不用多介绍了吧，已经是风靡大江南北。汉口精武鸭脖的名字，无人不知。过去，外地人一来武汉，必定要扛几大包的鸭脖子回家。

清蒸武昌鱼

“武昌鱼”早在1700 多年前的三国时期，已经享誉大江南北。以武昌大中华酒楼最著名。毛泽东主席“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句发表后，更使武昌鱼驰名中外。

酸辣藕带

藕带其实就是藕上长出的芽，产自洪湖，形状仿如袖珍型的藕，一般6-8月才有，藕带可清炒、可红烧，这道酸辣藕带更能调起人的味觉，用来下酒、下饭最好不过。

珍珠丸子

选料有猪肥瘦肉茸、鱼肉茸和荸荠丁等，加上精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒和成馅，挤成小丸子，滚上浸泡滤干的糯米，上屉蒸制而成。色泽洁白，米粒晶莹如珍珠，吃起来丸子软糯鲜香。

黄石港饼

黄石港饼是黄石市的汉族传统名点之一，至今已有170多年的历史。黄石港饼是由面粉、芝麻、冰糖、小麻油、金钱桔饼、糖桂花等十几种上等原料组成。以其起锣弦鼓边，麻色黄亮，松酥爽口，甜润清香，顺气开胃。

印 子 粑

具有千余年的历史，每年制作两次。一次在春节前，一次在二月花朝后。腊月二十四开始过小年，家家户户洗米出舂碓，用筛箩筛粉，用粑印做印子粑。粑分两种：一种是高粱粑，红色，代表日子越过越红火；一种是白粑，蒸熟后在粑中点红，代表丰收、喜庆和圣洁。

金牛千张皮

大冶金牛镇千张皮，人们习惯称“金牛皮子”，食用时，可切成丝条状煮鲜鱼，味道鲜美，尤以鳜鱼煮皮子闻名远近；或切成三厘米宽的条，结成皮子跎焖红烧肉。它的吃法多样，能做出各种美味佳肴。

黄龙剁椒鱼头

又称憨鱼头，最早现于黄龙大坝。因堵河内盛产胖头鲢鱼，人们便用鲢鱼头配野山椒做成了剁椒鱼头。

郧阳三合汤

三合汤是十堰郧阳风味美食。一碗正宗的三合汤中都含有当地农户的红薯粉，牛肉片以及碗中几个小饺子。三合汤至今已有400多年的历史。

竹溪蒸盆

是竹溪民间美食文化的创新，它以独特的烹调方式，将土鸡肉、猪蹄、香菇、蛋饺、土豆等集于一盆，使它们在色香味上达到高度融合，数百年来经久不衰。

荆州鱼糕

荆州传统名菜，又名荆州花糕。起源于战国，相传战国时楚都纪南城内有一家专门烹制鲜鱼的酒店，一年夏天，店主购进许多鲜鱼，客人少，剩鱼多，眼看鱼肉将腐，店主急中生智，做成鱼糕，食客尝后觉得鲜嫩可口，回味无穷，皆交口称赞，进而成为在荆州流传多年的特色菜肴。

沙市早堂面

早堂面是沙市著名的传统早点，已有百年历史。关于早堂面的来历，比较令人信服的说法是在1895年沙市开埠后，当地一面馆老板根据这里的码头工人因从事体力劳动喜欢吃油水厚重食物的特点，制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的面条。

宜昌萝卜饺子

萝卜饺子虽然也叫饺子，但其制作原料以及制作方法却与北方水饺大相径庭。主要原料为大米、黄豆和萝卜。北方水饺多为下水煮熟，而萝卜饺子则非下油锅炸不可，否则就不能成形。所以吃起来的时候，水饺要输萝卜饺子一段香脆。

宜昌凉虾

凉虾以大米、玉米等为原料，以红糖水为调料，清凉解渴，夏季勾兑冰水后饮用，风味更佳，深受宜昌居民喜爱的饮品。

宜昌凉拌鱼腥草

又名节节根、节儿根，因茎叶有鱼腥味而得。全草可入中药，以茎肥嫩者为佳。配姜、蒜泥、酱油、醋、葱段、味精、麻油等即成，是宜昌的著名美食。

襄阳牛杂面

襄阳牛杂面是襄阳人最喜欢的早餐，它特点是一辣二麻三鲜，味道可口 ，回味悠长，久食不厌。很多襄阳人如果三两天不吃牛油面，感觉口中无味，食欲大减。PS：襄阳牛杂面和黄酒是绝配哦。

襄阳缠蹄

襄阳缠蹄可与金华火腿、宣威火腿媲美。食用时切成圆片状，此菜多用于冷盘拼盘，色泽红亮，肉质清香，佐以姜丝米醋，余味幽长，是下酒的好菜。

襄阳大头菜

襄阳大头菜又名孔明菜、诸葛菜，相传是三国时期诸葛亮发明。襄阳大头菜质之脆嫩，味之鲜美，香之浓郁，成为千家万户必备的佐餐妙品。

梁子湖螃蟹

不用多说，一说吃螃蟹，所有湖北人脑子第一闪现的名字，梁子湖的螃蟹。某种意义上来说就是湖北的阳澄湖。

鄂城鳜鱼

俗称“鄂城桂鱼”，产地水域主要是鄂州梁子湖和90里长港。鳜鱼肉质细嫩丰满，肥厚鲜美，内部无胆，少刺而著称，故为“三花五罗”中最名贵的鱼。

沙洋长湖河蟹

长湖位于荆州、荆门、潜江三市交界处，是湖北省第三大湖泊，长湖流域生态环境良好，湖内盛产鱼虾、菱藕等水产品，是各种水禽的天然栖息地。沙洋长湖河蟹获得国家农产品地理标志认证。

黄梅鱼面

黄梅鱼面原名捶鱼面，明朝时作为贡品连年上贡朝廷，距今已有一千多年的历史。问世以来，深受食客欢迎，它具有健脑、降血压、预防冠心病等多种功效，是一种低胆固醇、纯天然的绿色营养食品，又因味道鲜美，柔韧皆可。

武穴酥糖

原名“桂花董糖”，也称“广济酥糖，国家地理标志产品。武穴酥糖具有香、甜、酥、脆四种特色，并能治咳润肺。料中有香条、桂花、芝麻，食时甜酥，疏松爽口，易于消化。

孝感米酒

孝感米酒是具有千年历史的地方名吃，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的风窝酒曲用传统方式发酵酿制而成，属于纯天然绿色饮品。由于选料考究、制法独特，孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沾，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。

汉川荷月

汉川荷月是汉川风味独特的传统食品,约有六百多年的历史。据清代《汉川县志》第十二卷的图画上记述:白饼子(即汉川荷月)酥软香甜,相传汉川尹令为奉敬朝廷。

咸宁贺胜鸡汤

贺胜鸡汤以当地农家土鸡和无污染地下泉水小火炖制而成，汤清而味鲜醇厚，鸡肉入口即化，汤中加入本地特有的苕粉条，一来爽口弹牙，二来粉条吸收汤中的油份，吃起来便不觉腻了。尤以旅宁、和平、正宗三酒店特制的“贺胜鸡汤”最为有名。

咸宁桂花糕

咸宁桂花糕产自闻名全国的桂花之乡——湖北咸宁,桂花糕创制于明朝末期，糕质细软滋润、色泽洁白，具有浓郁的桂花清香，入口化渣，口味清香，含有丰富的营养价值，老幼妇女均宜食用，是馈赠亲友、自奉之佳品。

毛嘴卤鸡

仙桃市汉族传统名菜之一，采用五谷杂粮喂养而成，肉质细嫩，口味绵长。在卤制过程中，再配以蜂蜜 杜仲、肉茴、枸杞、八角等十八种名贵中药及天然香料，用百年循环卤汁加毛嘴特有的传统工艺加工而成。

二 回 头

传说是清道光年间潜江黄场刘道金师傅创制的一道菜，主要原料是黄鳝。最早制作此菜的厨师刘道金，见蒸熟的蟮鱼尤其是走油后两头翘起，如前所说的马鞍形，便根据这卷翘状，取名为二回头。鱼酥、肉嫩，汤纯，回味无穷，热吃最鲜。

神农架坨坨肉

神农架的饮食习俗，透露出浓重的原始古朴的传统风俗。直到现在，山民们杀猪时，总要先割下一块肉，抹上盐，在火塘里烧熟后，给孩子们撕着吃，并告诉孩子们，我们的祖辈就是这样生活的。

恩施合渣

合渣，又名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有“辣椒当盐，合渣过年”的民谚。

恩施榨广椒炒腊肉

榨广椒为土家族的一种特有菜肴，尤以巴东野三关一带为最佳。或焖、或蒸后再炒了食用，色微红、酸辣味十分特别，尤以同土腊肉一起炒作，食时会更加爽口，增加饭量。

恩施炕洋芋

“炕”是湖北方言，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。恩施炕洋芋以外焦里嫩为上佳，香甜可口，是恩施的代表性小吃。

黄潭米粉

天门特色早点——黄潭米粉，汤为糊状、粉细而软，味美，配根油条十分经典。

炮蒸鳝鱼

炮蒸鳝鱼，源于天门市干驿镇。天沔一带号称“无物不可蒸”，“无菜不蒸，无蒸不宴”，大部分菜肴都是需要在蒸制前运用谷物粉、浆等进行滚粉、包裹、挂糊、上浆等处理，这对于使用动物肉类制作的菜肴来说，又起到了调节食物酸碱度的作用，天门美食之一的炮蒸鳝鱼便是如此。

沔阳三蒸

沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，此菜鲜嫩软糯；原滋原味；清淡；绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占有重要的一席之地。沔阳人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。

这么多的湖北美食，你都吃过吗？