吃饭的姿势

文|王存良

在农村，好多事情与时代的变迁有关联。你比如说吃饭吧，大体一个年代有一种或几种代表姿势。

上世纪六十年代初期，人们刚刚从公社大食堂里解放出来，三年自然灾害和人为因素造成了粮食大减产，人们不仅仅是吃不饱的简单小事儿，而是能不能生存的大问题。还记得那时人们和我的邻居四岁小妹妹开玩笑，问中午吃的啥，小妹答：“煮的是开水儿，腾的是空气儿，吃了饭，一肚子不得劲儿。”说得人们都笑了，但那是苦笑。那时每人每天救济2两粮食，人们吃菜团子，吃酒糟团子，吃槐叶团子，都是耸着肩，两手满把攥地捧着吃，因为一不小心就要摊落在地上。此时人们怕被别人笑贫，一般都是在家里吃，不敢上大街。

上世纪七十年代初，从中央到地方都加大了增产措施，人们的生活水平有所提高，能吃上净面干粮了，所以就有了炫耀的资本，比比谁家吃得好。每逢吃饭时，冬天就选择朝阳的地点，夏天则选择背阴的地方，一个村大约有三两个集散地，男人们各自一手端着粥碗，一手掐着干粮、咸菜疙瘩，边吃边啦，天南海北，家长里短，人人都是小广播，个个都是主持人，一顿饭时间该交流的信息都义务交流了，毫不保留。综合整个中国农村，这个“无偿信息平台”参与人之众、主持人之多、信息面之广、信息量之大，准能上吉尼斯记录，可惜那时不知道有“吉尼斯”这么个热心的家伙。

以上两种姿势都是蹲着的。溯之根源，盖因为当时还是粮少，人们不敢吃太多，怕“寅吃卯粮”，所以蹲下挤着肚子觉得吃饱了，实际站起来后才七成饱，省粮食。正因为如此，不能到街上抛头露面的女人孩子，也只好在炕上放块面板，娘儿几个炕上盘腿一坐吃起来。常常是女人问孩子：“吃饱了么？”孩子回答：“吃饱了。”女人就收拾碗筷。还没洗刷完，不懂事的孩子又回来哭着闹着嚷“还饿～～！”让主内的女人着实心犹不甘，又无计可施。那时的女人为了生计，难呐！

这都是年头逼的。

后来，政策有所松动，粮食基本够吃了，人们也就上讲究了。富裕点或爱张扬的户把小饭桌放在大门底下过道里，家里每人一个小马扎、小坐墩或小板凳，论辈份坐定，女人们忙着舀碗盛饭，男人则乍乍乎乎，唯恐别人不知道自家吃的是啥饭，唯恐别人不知道自家囤里有余粮。没法谝能或不愿谝能的户则把小饭桌安在堂屋里，一家人安安稳稳埋头吃饭，神不知鬼不觉就吃完了，各自忙自己的事去。

自从实行了联产承包责任制，“交足国家的，留足集体的，剩下都是自己的。”小菜管够，白面馒头尽管吃；吃块饼子是“尝鲜儿”，吃块咸菜叫“回味儿”，不必再瘪着肚子强说“饱”了。人们这才敢坐上八仙桌，敞开肚皮吃饱饭。有学得快的人下过几次饭店，花几百元赶个潮流，吃饭时就开个“圆桌会议”，转盘一转，什么菜都能轮流转在面前尽兴地吃，进一步体现了家庭成员人人平等，悠哉乐哉，天伦之乐，其乐融融。

什么事儿都有个 “回归”。等到人们家里买了沙发、茶几，购置了电视机，家庭人口也只有三四口了。大家又都乐意围坐在沙发上，边吃饭边看电视节目——矮座位又发挥了调整角度的自身优势。

温饱问题解决了，消费水平又有了新的提高。现在，人们腰包里鼓鼓囊囊，花个仨瓜俩枣的不心疼，再去挣。于是农闲时间里，三五家组成一个“联合体”，今晚你作东，明天我请客，各自骑摩托车带“夫人”到小镇上的水饺城、鲇鱼馆撮几顿，也让老婆暂时脱开厨房劳作之苦，同时学几手烹煎炒炸手艺回家伺候男人，一举两得，何乐而不为呢！更有“烧包”者，入酒馆，进酒楼，尝尝有钱人的滋味儿。几杯白酒啤酒下肚，打开音响，扯开嗓门唱几曲，管他五音不全破锣嗓子，要的是个尽情；夫妻双双下舞场，不管两步四步二十步，只要迈步就行。

（作者王存良，山东省平原县人，县民政局退休干部，平原县历史文化研究会研究员。）

壹点号玉河微澜

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