一道非常棒的补脑菜！常吃可以提高记忆力，头脑更聪明

今天给大家推荐的这道菜，可以说是一道天然补脑菜，里边用到的都是营养价值非常高的鸡蛋和鸭蛋，吃起来香气四溢，营养十足，可以说它的营养价值“赛蟹黄”，这道菜的名字也非常有特色，就叫做赛蟹黄，做法也是非常的简单，下边我就把具体做法给大家分享出来。

赛蟹黄的具体做法：准备2个鲜鸡蛋，1个生的咸鸭蛋，先在锅中放入猪油烧热，里边可以加入2-3勺的姜末进行爆香，再倒入蛋液一起翻炒至熟，随后浇上一勺醋，翻炒几下即可出锅。此道菜的主要功效就是增强记忆力，提高抵抗力，常吃可以滋肾健脑，预防贫血。可能有些朋友就会有疑问了，为什么这道菜可以补脑呢？主要有以下这4方面的原因。

1、在蛋白中所含有的蛋白质可以说是所有食物中最优质的蛋白质，人体还特别的好吸收，可以快速的帮助大脑补充能量。

2、此菜中含有大量的氨基酸，有利于大脑神经系统的发育。

3、蛋黄被人体吸收之后，还能产生大量的胆碱，这些都是可以提高我们记忆力的重要物质。

4、其次在鸭蛋中所含有的钙、铁、维生素B2都比鸡蛋中要高。

我们都知道吃鸡蛋可以补脑，这里又加上了咸鸭蛋，可以说补脑的效果更好，且咸鸭蛋还有着消食的功效，所以说这道菜既能起到补脑的功效，还不会给肠胃增加负担，最后这里还用了醋，也是非常的重要，有利于缓解压力。