优选食谱：香煎鱼排、南瓜焖饭、酸辣脆猪皮、酱香排骨的做法

香煎鱼排

食材：青鱼排、姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐

做法：

1、青鱼排洗净，切块；

2、加入姜葱末、料酒、黑胡椒、料酒、精盐拌匀，腌制半小时；

3、热锅加入油，放入腌制过的鱼排，煎制两面金黄；

4、撒上椒盐即可。

南瓜焖饭

食材

南瓜200g，姜2片，盐3g，酱油3g，素蚝油2g，芝麻油15g，大米1量杯

做法

1、备好所需食材，并将南瓜去皮切块儿待用；

2、大米淘洗干净，并放入电饭煲中；

3、切好的南瓜整齐放在表面，并调入素蚝油、酱油；

4、再调入盐、芝麻油，姜丝；

5、盖上盖子，启动煮饭程序即可。

酸辣脆猪皮

食材：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法：

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性；

2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段；

3、把泡好的猪皮切成细条；

4、起油锅，放入姜片爆香，放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油；

5、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀，倒入青椒、洋葱，快速翻炒；

6、调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

酱香排骨

做法：

1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。

2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。

3、锅中加适当油，烧热后，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。

4、然后加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。

5、最后挤少量柠檬汁调味便可。